蒜仔鲍菇烧猪肚 主料 猪肚半斤 改刀...

蒜仔鲍菇烧猪肚
主料 猪肚半斤 改刀成肚片(市场有熟猪肚)
辅料 杏鲍菇八两 (两根）切成刀背厚的片(从中间断开切长片)
上海青一个 去根留叶 (围边用)
调料 大蒜八掰切成蒜丁(大点的一开二) 耗油 东古 烧汁(没有可以用美极鲜) 料酒 鸡粉 味精 糖 胡椒粉 生粉
起锅烧水 将上海青焯熟捞出
接着放入肚片焯熟倒出
起锅烧油至七成热下入杏鲍菇片 炸至金黄(一分钟左右)倒出
锅留底油(稍微多一点)将大蒜丁煸炒出香(油多可以倒出）
撤锅烹入 东古酱油三勺匙 耗油一勺匙 烧汁一勺匙 料酒两勺匙 煸炒出香 下入三分之一手勺水
倒入炸好的 杏鲍菇片 肚片
调口加入 一勺匙鸡粉 一勺匙味精 半勺匙糖 胡椒粉一点点倒入锅中 翻炒均匀
烧至浓稠(三十秒左右）
拢入薄芡翻炒均匀
淋入少许香油出锅装盘即可