老北京清真菜的老三顺和又一顺（下） / 开普饭

北京的清真饭馆占了餐饮业的半壁江山,"一楼二烤三轩四顺"说的就是北京的老牌清真馆子,一楼指的是有"北京清真第一楼"之称的鸿宾楼,二烤是指烤肉季和烤肉宛,三轩即老 ...

著名回族学者王孟扬遗稿 (王老长子王力德先生授权刊载) 在三十年代,在西城新兴的商业区-西单,崛起一家新型饭庄-西来顺. 顾名思义,西来顺是与东来顺相对立的,含有旧俗所谓"打对仗" ...

一年一度秋风劲,黄了银杏,红了黄栌.京城的大街小巷五彩斑斓起来,又到了吃羊肉的时节. 寒意渐浓,马上就是立冬,昨天就已经约好了好友,明天一起吃顿羊肉火锅. 想象一下,外面寒风凛冽,火锅店里却是热闹非凡 ...

今儿, 小编给您整理了40家老牌名店和招牌菜, 瞅瞅有您好的那口儿吗? 1.聚宝源酱牛腱聚宝源的火锅,名声在外,很多人都会排着长队等着吃.但是除了这出了名的火锅之外,每天一大早周围的居民就会来排队 ...

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每天叫醒你的不是闹钟,而是邢哥家厨老北京记忆 "今儿去饭馆吃饭!" 人生顿时万丈光芒,生命刹那充满意义. 这就是童年记忆, 老北京胡同人家的幸福时刻. 芥末墩儿.豌豆黄儿.肉皮冻 ...

它似蜜是中国菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一,它似蜜以羊肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于酸辣味.特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 新疆大盘鸡新疆大盘鸡是新疆知 ...

中餐有四大菜系,大家都知道.还有个说法叫世界有三大菜系,分别是中国菜,法国菜还有土耳其菜,其中土耳其菜是作为伊斯兰饮食的代表出现. 北京的伊斯兰菜系应该就是俗称的北京清真菜了,但和土耳其没什么关系. ...

说到清真菜,可能大家认为这是比较难做.比较难让大众接受的一种菜系,但是我却觉得清真菜在中原地区有很大的发掘潜力.我现在任职的餐厅就是清真餐厅,我新研发的一些清真菜也很受食客们欢迎,下面就给大家讲讲我的 ...

老北京清真菜的老三顺和又一顺（下）