西红花的功效作用与主治,西红花的保健与食疗
【科属与别名】
西红花为鸢尾科植物番红花花柱的上部和柱头。又名番红花(《本草纲目》)，藏红花(《本草纲目拾遗》)。处方名： 西红花。
西红花原产西班牙、伊朗等国，经印度传入西藏，西藏为其集散地，故名藏红花。现为上海、杭州等地区的栽培品，名西红花。
【性味、功效与主治】
味甘，性平。功效： 活血化瘀，散郁开结。
主治忧思郁结、胸膈痞闷、吐血;妇女经闭、产后瘀血腹痛;跌仆肿痛;以及伤寒发狂。
【传统方剂】
(1) 藏红花汤(《本草纲目拾遗》) 藏红花一朵，冲汤下，治疗各种痞结。
(2) 藏红花酒(《本草纲目拾遗》) 藏红花一朵，无灰酒一盏，将花入酒内，隔汤顿出汁服之，治疗吐血。
【主要成分】
西红花主要含番红花苷等色素类和挥发油类等成分。
1. 色素类
含α-番红花苷、β-番红花苷、γ-番红花苷三种色素。番红花苷系番红花苷元与二分子龙胆双糖结合而成的酯。还含番红花苦苷，水解生成芳香性油状物番红花醛和葡萄糖。原番红花，系由番红花苷和番红花苦苷结合而成。番红花苷之糖组分为d-葡萄糖，配基为挥发油番红花醛。
2. 挥发油类
主要为萜烯和三级醇。
3. 花瓣含黄酮醇类化合物
山柰酚、紫云英苷、槲皮素-3-对香豆酰葡萄糖苷、山柰酚-3-葡萄糖-葡萄糖苷。
4. 多糖类
由龙胆二糖、 葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖等组成。
5. 氨基酸、蛋白质类
蛋白质高达20%以上，必需氨基酸占氨基酸总量50%。
6. 其他
西红花还含番茄红素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、玉米黄素、维生素B2、脂肪、淀粉等。
【药理作用】
1. 抗凝血和降压作用
(1) 抗凝血作用 西红花水提取物具有抗凝血、抗血小板聚集，并能增强尿激酶和纤维蛋白溶酶的活性，能明显延长凝血酶原时间。西红花雄蕊水提取物对血小板聚集有非常显著的抑制作用。
(2) 降压作用 西红花煎剂静脉给药使麻醉犬的血压持久降低。
2. 保护肝肾功能作用
(1) 保肝作用 西红花可降低肝纤维增生，减少胶原蛋白的生成，对肝硬化有保护作用。
(2) 保肾作用 西红花对实验性肾炎22周观察，尿蛋白明显下降，肾小球免疫复合物的吸收加快，病变明显改善。
3. 提高免疫作用
西红花多糖有增强免疫应答作用。西红花多糖能显著对抗可的松抑制溶血空斑试验的作用。
4. 收缩子宫作用
西红花煎剂和各种制剂对家兔和犬离体、在体子宫均表现为兴奋作用，收缩节律加快，幅度增强，可达到痉挛状态，对怀孕子宫更为敏感。其机制为直接兴奋子宫平滑肌，并与肾上腺素的参与有关，并且煎剂的作用比其他各种剂型为强。
【临床应用】
1) 治疗脑梗死后遗症，每日冲饮。
2) 治疗单纯疱疹病毒性角膜炎： 据报道西红花与黄连制成眼液，滴眼治疗，有很好的疗效。
3) 治疗冠心病胸闷。
4) 治疗脂肪肝。
【剂量与用法】
(1) 药典剂量 3～9g。
(2) 临床常用剂量 瓶装，每次1～2支，每支1g。
(3) 大剂量 不宜大剂量使用。
(4) 使用方法 水煎服;浸酒内服，开水冲饮服。孕妇忌用。
【临床体会】
1. 番红花的来历
元代《饮膳正要》记载的咱夫兰，“主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。”《本草纲目》记载番红花，“[释名]洎(音ji)夫兰”并对番红花的来历作了考证：“番红花出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也。元时以入食馔用。按张华《博物志》言，张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍有异耳。” 可知古代的番红花是从西亚阿拉伯地区来的。
《本草纲目》的主治包括《饮膳正要》咱夫兰的全部记载，又增加了“吐血”和“又治惊悸”数语。
所以，《本草纲目》的番红花，就是《饮膳正要》的咱夫兰，又名洎夫兰、香红花，现名藏红花、西红花。
2. 关于抗凝血和保护肝肾功能
西红花由于价格较贵，临床使用尚未普及。西红花具有抗凝血和保护肝肾功能的作用，笔者曾用西红花或添加茶叶泡饮，对患有慢性动脉硬化、冠心病、高血压、高脂血症，脂肪肝、或高尿酸血症的患者有辅助治疗作用，作为保健使用，患者长期服用不会上火。
对慢性肝硬化和慢性肾功能不全的患者也可作保健饮料饮服，以辅助治疗。
【保健与食疗】
1. 高档药膳
西红花色香味俱佳，瓶装，启盖，香气扑鼻，西红花可代替红花作为制作高档药膳的配料，红花也是制作药膳的重要配料，由于西红花的花瓣比红花的花瓣咀嚼时色香味更好更容易，可与颜色淡的炒鲜贝、炒虾仁、清蒸鱼相配，也可与鱼翅羹、鲍鱼羹等相配。
西红花花瓣煮熟能食，也可作围边。
2. 保健品
西红花色红，香气浓，好闻，可制作饮料，果汁的配料，口感较好。长期饮用有减肥效果。
3. 文件规定
西红花为中药材，在有关文件中没有收录。
【不良反应】
1. 传统文献
《本草纲目》：“无毒。”
2. 毒理试验
(1) LD50 西红花小鼠灌胃的LD50为20.7g/kg。
(2) 毒性反应 西红花的毒性比杜红花大好多倍。饲料中混入15%杜红花喂饲小鼠才会引起死亡，而西红花混入2%即可引起体重下降，再增加即可引起死亡。
说明西红花有一定的毒性，但毒性比较小。
3. 临床观察
西红花无毒。在常规剂量3g以下水煎服，1g沸水泡服，没有发现有不适反应，剂量9g以上可能有头晕、食欲减少的不适反应。西红花大剂量可引起动物死亡。因此，西红花不光是为了价格贵，而是剂量大了不安全，是否会对人体产生不安全隐患，随着使用的普及和剂量增大，其毒性反应可能也会增多。
红花和西红花长期服用能使动物体重减轻，能否作为减肥品来进行开发。尚未发现有其他明显不良反应。
【禁忌证】
消瘦者不宜长期服用西红花。