【中州作家】张兰洲：犹念母亲包的端午粽子

  中州作家，从文学到美学【No.799】

犹念母亲包的端午粽子

河南内黄       张兰洲

五月五，又端午。念屈原，赛龙舟。秧歌扭，拉歌情。艾叶香，黄酒酿。糯米粘，粽叶青。母包粽，最是香。每年五月端午节来临之际，让我不得不想起儿时过端午母亲亲手包的糯米红枣馅和猪肉馅粽子。

从小到大，上学十年寒窗苦读没有离开过故土。每逢端午节之时，勤俭持家的母亲都会提前用小麦换些糯米回来，以备过端午时自己动手包些粽子吃。听母亲说:“前两年没有准备这一手，想吃粽子了去村口小卖铺去买。2.5元钱一个，5元钱买二个，10元钱买四个，放在一个透明塑料袋子还不十分显眼。就是花上20元钱买八个，又够全家几人吃呢？”思来想去，母亲认为还是自己动手，丰衣足食。自己花钱把糯米买回来，想吃什么馅即可把相应的食材从市场上采购回家即可。

母亲包粽子的手艺其实是出自外婆之手，在母亲还年轻时，心灵手巧的外婆就是持家理业的一把好手。什么蒸、煮、炸、炒、爆，什么针、头、线、马、脑，对外婆来讲都是轻车熟路、炉火纯青。包粽子也不例外，母亲正是在那个时候通过自己的勤学好问而逐渐把艺学成。

书归正传，还是说母亲包粽子的事情。首先，母亲将买来的粽叶用开水焯一遍，捞出晾凉备用，这样粽叶更柔软宜折。然后将晾凉的粽叶折叠成漏斗型，用小勺舀上适量淘洗干净的糯米。想吃红枣馅的，加入几枚红枣。想吃猪肉馅的，加入提前用材料腌制好的五花肉小块。然后将粽叶折叠裹严，再用干净的白棉线缠绕几圈后捆扎好。生火支锅，加入适量井拨凉水，开始将包好的红枣馅和猪肉馅粽子放入锅中。根据情况再注入适量凉水，直到水刚好没过粽子即可。最后，中火煮上三个小时，一锅香气扑鼻的红枣馅和猪肉馅粽子即可出锅了。

我和大哥早已迫不及待地寻着香气而来，母亲边用筷子给我们捞粽子边说:“小馋猫，看口水都流到衣服上了！”我俩默不作声，双眼只顾紧盯着母亲手中那双筷子所夹的冒着热气的粽子。

母亲为了让热粽子尽快晾凉，往盛满井拨凉水的盆中一放，不晓一刻钟，捞出解绳剥粽叶，如圆宝似塔顶般的飘香粽子萦现眼前。拿在手中，猛咬一口，又粘又香，十分劲道耐嚼。再咬上一口软烂的大枣，更是甜润心头。再剥一个猪肉馅粽子，又是如此粘软劲道与鲜香。尤其是那肥中带瘦、瘦中裹肥的五花肉，吃上一个满嘴流油。再吃一个，还是馋意未尽。于是，又剥一个，还是很快咽肚。

边吃母亲还给我们讲解关于端午节包粽子纪念屈原的历史典故:“公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割。但是，始终不忍舍弃自己的祖国。于五月五日，在写下绝笔之作《怀沙》后，抱石投汩罗江自尽，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。屈原投江后，当地百姓闻讯马上划船捞救。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上。此后，才逐渐发展成为龙舟竟赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来，就成了吃粽子的习俗。”

真没有想到，一个小小如圆宝似塔顶般的粽子还有这么多知识蕴含其中。是的，软软粘粘的糯米，不正如浓浓的母爱深情吗？我们吃糯米粽子，不仅要懂得母爱和感恩，而且还需知道它背后蕴含的历史意义。

真可谓，小粽子，大恩情！小粽子，大道义！

我爱我的故乡！

更爱故乡母亲亲手包的粽子！

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作 者 简 介

张兰洲，笔名张思清，河南省内黄县井店镇张王尉村人。本人平时爱好写作，尤其擅长散文、诗歌、小说等，曾自创长篇小说《我的自传》一书，诗歌集《津门勤工草诗汇》，出版散文集《情系乡土魂》”。曾向《中国诗歌网》投稿散文、诗歌达300多篇<首>，现为北京文学传媒签约作家。

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