酱什锦菜
食材用料
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花生仁 500克 |
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盐 40克 |
蒜片 30克 |
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姜片 30克 |
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花椒油 65克 |
鸡精 15克 |
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白酒 15克 |
酱什锦菜的做法
1.花生米提前5小时浸泡。
2.然后剥去皮。
3.藕，胡萝卜，黄瓜切丁，辣椒切小断备用。
4.锅中放入水，烧开后倒入花生米，再次烧开后捞出。
5.把藕片放入焯过花生米的水中，焯熟后捞出控水。
6.把胡萝卜丁，黄瓜丁和辣椒段放入盆中，再加入控干水的花生米和藕丁。
7.倒入盐拌均腌制二三小时。
8.准备好红糖，酱油，花椒油，鸡精，白酒，生姜和大蒜切成片。
9.取一个碗，把第8所有配料放入碗中，调成味汁。
10.把腌好的什锦菜沥去盐水。
11.然后倒入味汁。
12.用筷子拌均，腌制十二个小时即可食用，中间再翻拌几次。
13.这是腌制好的酱菜，很入味。
14.效果图。
小贴士
什锦菜做好后，放密封缸冷藏保存，想吃的时候再拿出来。
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