美食推荐：香椿拌黄豆，肉末海带丝，干锅什锦菜，玉米胡萝卜炒饭 / 开普饭

排队,是那个年月永恒不变的主题.要想吃一顿稍好一点儿的年夜饭,对大人小孩都有许多要求:好身体.好耐心.早起床等与全国的大部分地区不同,在我们淮阴孙子辈的称呼祖父叫爹爹. 我爹爹是地道的淮阴人,对做菜 ...

12月22日,我们推出了谢志明先生的文章(点击蓝字可看链接): 记忆淮安 | 老淮阴的过年菜--什锦菜和肉皮冻文章一经推出,勾起了很多人的回忆: 回忆有伤感,有温馨.我姑姑以前每年冬天也会做很多什锦 ...

香椿拌黄豆食材:香椿一把.黄豆一碗.香油数滴.盐2克做法: 1.香椿一把: 2.黄豆一小碗,清洗干净后充分泡发: 3.黄豆入小锅中煮熟,捞出,自然晾凉: 4.香椿清洗干净后,焯水,过凉水,攥干多余 ...

香椿拌豆腐食材:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙做法: 1.香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水: 2.切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水: 3.豆腐丁和香椿 ...

土豆松饼材料:土豆泥100克.低筋面粉60克.鸡蛋1个.黄油10克.牛奶65克.泡打粉4克.盐适量做法: 1.把土豆切成大块儿之后蒸熟或者煮熟,用叉子或者专用的工具压成泥之后取100克备用: 2. ...

干锅什锦菜材料:五花肉200克:杏鲍菇100克:豆腐干50克:油豆腐泡50克:西芹30克:胡萝卜50克:西兰花茎30克:八宝豆豉酱:葱:姜:蒜:香叶:桂皮:干辣椒:八角:花椒: 做法 1豆腐干.油豆 ...

三汁焖鸡翅做法: 1.食材准备齐,鸡翅洗净后双面切两刀: 2.把准备好的鸡翅倒入适量料酒.生抽.盐.黑胡椒拌匀后腌制半小时: 3.红薯.胡萝卜.土豆.莴笋.洋葱.青红椒.大葱.老姜分别洗净切成段,蒜 ...

耗子洞张鸭子特点: 本项技术包括原料鸡的选择处理.泡制.出坯.熏制.卤制等工艺,成品色泽鲜亮.回味绵长. 介绍: 早在1928年,成都有一家"福禄轩"鸭子店,店主姓张,开设在提督 ...

洋葱胡萝卜炒鸡蛋材料:洋葱.胡萝卜.鸡蛋 .姜.蒜.鲜鸡汁做法: 1.胡萝卜和洋葱切丝,鸡蛋打散备用,姜蒜切末. 2.胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用. 3.炒锅到油倒入蛋液炒散盛出. 4.再加一点油 ...

什锦菌菇材料:平菇适量.香菇适量.白玉菇适量.蟹味菇适量.青菜2棵.大蒜3瓣.生姜1块.香葱1根.豆瓣酱1勺.鸡精半勺.生抽1勺.白糖适量.盐适量.水淀粉适量.辣椒面1勺.花椒粉适做法:1.口将青 ...

干煎辣豆腐材料:北豆腐1盒,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,尖椒1根,橄榄油4汤匙(60毫升),豆豉辣酱2汤匙(30克) 做法:1.将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块, ...

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