番茄酱烧鱼，鱼可以换成刺少的鳜鱼！

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我和女儿最喜欢吃饭店做的松子鳜鱼，上次去饭店，点的鱼比较腥，没有找到我们想要的那种酸甜的口感，很扫兴！

要过年了，最近一直忙于网店，都没有闲心拍做菜的照片，周末难得有空，今天做了一个番茄酱烧鱼。感觉还不错，分享给大家。

番茄酱烧鱼

酸甜可口

肉质嫩滑

下饭开胃

孩子最爱

鱼可以选刺少的鳜鱼，上次用一整条鳜鱼做过，口感不错。这次我选的鲢鱼，感觉没有鳜鱼口感好。

鱼去头，切成薄块。

放入料酒，盐适量，打入一个鸡蛋，加干淀粉一勺，搅拌均匀，加几滴醋去腥，腌20分钟。

锅中放油适量，没有油泡沫了，放入鱼块。

放完鱼块，用筷子和动，炸至变黄就可以，不要炸得太老。

炸好的鱼捞出待用。

锅中多余的油倒出，留底油，放入姜末、蒜末、葱末小火爆香。

倒入番茄酱，加入白糖，和匀，加入一碗水，大火烧开，放点点白醋。

倒入鱼块，来回推动和匀，大火煮收汁。

使鱼充分入味后，收汁后，装盘OK。

一盘番茄酱烧鱼做好了，酸甜可口的下饭菜，营养丰富。不但孩子爱吃，我也爱吃。下饭真的很不错哟，值得推荐。

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