大厨窍门 | 油酥烧饼软韧有度，酥到掉渣，关键在这一步 / 开普饭

其实我小时候对烧饼特别喜欢,不过这种烧饼可不是传统的又软又硬的普通烧饼,而是外皮金黄诱人,吃起来非常清脆的烧饼.一直以来都在苦苦地寻找这个口感,不过最近我发现这并不是烧饼,而是一种特制的千层饼. 好的 ...

问油酥烧饼怎么做才软韧有度.香酥无比? 如何自制辣椒酱? 油酥烧饼怎么做才软韧有度.香酥无比? 和面团:一斤面加半斤水,和2:1比例的酵母粉和泡打粉,和成面团后盖上,放5分钟揉一遍,再过10分钟揉一 ...

问如何解决鸡胸肉变柴? 如何防止鸡胸肉扒锅? 丝瓜怎么处理才不会氧化变黑? 木耳怎么处理干净杂质? 红烧冬瓜怎么做才好吃? 蜂蜜的选购技巧猪肉哪个部位适合炒? 如何解决鸡胸肉变柴? 首先要做的,就 ...

炸馒头片,大家都不陌生,是我小时候吃得最多的早餐了.因为小时候妈妈总是顾不上我,因此就喜欢早上,给我做点简单的早餐吃.炸馒头片就是其中之一,普普通通的干馒头,在她的手下,一会儿的功夫就可以变成美味佳肴 ...

很多人第一次学做菜,就是从西红柿炒蛋这道经典的家常菜开始的. 不过在做西红柿炒蛋时,绝大多数朋友都会放两次油:炒鸡蛋放一次,然后捞出鸡蛋,再加油炒番茄,最后把炒熟的鸡蛋放在炒软出汁的番茄里. 虽然这样 ...

要说能"美容"的食材,暖暖第一个想到的就是猪蹄! 猪蹄富含丰富的胶原蛋白,使皮肤富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老.在随息居饮食谱中还记载,猪蹄可以帮助咱们填肾精.健腰脚.养胃液等功效 ...

不知不觉又到周一了,上周暖暖教了暖粉们七八道美味菜肴,不知道里面的烹饪技巧大家都记住了吗? 如果还没记住也没事!今天暖暖会给大家总结上周的大厨窍门.6个简单实用的小妙招,让你们在做饭时更加省心省力! ...

厨 1.入秋饮食"三大忌",隐藏在厨房里的大危机 2.煮玉米,带皮煮还是剥皮煮? 3.羊肉怎么去膻味?只会焯水可不行,多加这味"料",浓香无膻味 4.炒菜的时候 ...

厨 1.苦瓜去苦? 2.去除猪毛原来这么简单,不用火烤不用剃,去得一干二净没残留 3.如何清洁燃气灶? 4.让面条爽滑又劲道的小技巧 5.香煎怎么保存更长久? 6.煮玉米的时候加这两样东西,又香又甜营 ...

大厨窍门 | 油酥烧饼软韧有度，酥到掉渣，关键在这一步