清朝皇帝皆爱茶，宫中饮茶之风盛行，内务府还专门设有“御茶房”。
其中，以清朝最有故事的皇帝乾隆爷最为嗜茶。乾隆爷与茶的各种故事，或真实或杜撰，早已名满天下，其中最有代表性的就是乾隆独创的“三清茶”了。
所谓“三清茶”，就是采用佛手、梅花、松实入茶，以雪水烹成。三清指的就是佛手、梅花、松实。为了饮用三清茶，乾隆爷还专门设计了一款“三清盖碗”，并写诗赞美。
△清乾隆御制三清茶诗碗
三清茶为乾隆爷一生中最喜爱的茶，常于各种场合品啜，也会赐给特别信任和倚重的大臣。
在众多的碗、盏、壶、杯之中，为何单单赞赏盖碗？其中，自有道理。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。一人，可以独饮，人多，可以当壶；在家，可随喝随泡，出门，方便携带，堪称是“万应茶具”。
清雍正 斗彩云龙纹盖碗
茶碗上大下小，盖可入碗内，喝茶时盖不易滑落；有茶托又不会烫手。品尝盖碗茶时，用茶托托起茶碗，拿盖子在碗口刮几下，使茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，自得其意，这便是盖碗较之其他茶器的好处。在别人家做客时，主人奉上盖碗茶，客人要细细慢饮，若喝完一碗还想再喝，就不要喝完，在碗底留一点水，主人便会意会添茶；反之，客人将茶水饮尽，主人便不再盛情续水。若是在茶馆，将茶盖放在桌面上，说明茶喝完了，茶博士便会来斟茶；若临时离开茶桌，便将盖碗放在竹凳上，跑堂的会把你的茶碗包括小吃代为看管。盖碗，始见于明代宣德年间，流行于清代。盖碗的器型，有两种：撇口式、直口折沿式。碗盖，多扣于碗口内，偶有覆于碗口外部。常见青花、粉彩、珐琅彩及单色釉等品种。也有玉制或金制的盖碗，但多为摆件。康熙年间，盖碗规格大小不等，器型多样，是饮茶用具的一大改进。唐代，随着饮茶普及，有了专用的茶盏，后又发明了盏托。宋元直至明清，配以盏盖，形成了一盏、一盖、一碟式的“三合”茶盏，这就是盖碗的前身。一盏一托式的茶盏，既实用，又增添了茶盏的装饰效果，给人以庄重之感，遂世代流传至今。盖碗原本是个人、单次使用的茶器，可冲泡后直接端给客人或自己饮用，这时的盖碗当杯；盖碗也可作为茶壶使用，看得到茶汤，易于掌握浓度，可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便，搭配公道杯成了另一种形式的茶器组合。
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放入适量茶叶。盖碗一般的大小为140ml，若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶。可依个人的喜好稍做调整。
打开碗盖，欣赏熏于盖底的香气，以盖子拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态，并使茶汤浓度均匀。
将盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，但可以滤掉茶渣，按住盖纽，端碗饮用。正式场合连托端起。
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持碗自己欣赏茶叶，再让客人欣赏。闻香时只取碗身与碗盖，欣赏后即行盖上盖子。
冲入所需温度的热水，以绕圈方式将热水注入盖碗内，每片茶叶都得以充分滋润、受热，叶显清香。冲水高度以盖子不浸到水为原则。
用杯盖翻动茶叶，使茶叶充分伸展，注水稍满时则盖上杯盖浸润片刻，即可出汤。
将盖碗作为茶壶使用时，将碗盖斜盖，留出一道缝隙，大小足以出水，但可滤掉茶渣。拇指、中指按住盖纽，快速倾倒碗身，将茶汤倒入公道杯内。
“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶之后，再去修个人得胜业，无论为名为利，都无不可。”
茶碗在盖、托之间，如人立于天地之间，顶天立地为君子之担当；碗中茶汤或浓或淡，经历过磨砺，才更能品味到苦涩之中沾染在舌尖的丝丝清甜。
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