潍坊和乐，你知道多少

说起潍坊的小吃，最负盛名的莫过于南宫和乐、城隍庙肉火烧和朝天锅。被潍坊吃货称为小吃界的三大宝，如果再加上流饭桥杠子头火烧，几乎可以是潍坊小吃的四大金刚了。

今天专门来说说潍坊的和乐。一百多年前，据说就有潍坊和乐了，早先从外地传入，并不叫这名，或者叫河漏，或者就叫饸饹，其实都是差不多样的东西，就是一种面条，一种粗状面条。潍坊人加以改进和提升，不仅改名叫和乐，对压和乐的木制床子、面料、汤汁、配料都有更高的讲究和要求，久而久之，形成潍坊独有的风味和特点，潍坊和乐，先后被评为山东名小吃和中华名小吃。

但凡到潍坊的外地人，不吃一次潍坊和乐或者肉火烧朝天锅，似乎是白来一趟。潍坊和乐最为有名的和乐是南宫和乐，似乎它是当时做和乐历史最悠久和名头最大的店了。记得小时候，中百大厦西南位置（帝豪酒店东边，中级法院南边）还都是一片平房时，南宫和乐就夹在里面，每次去都要排队，排很长的队，人们也可以排队等，因为和乐实在是太好吃了。和乐有鸡肉，鸭肉（一律撕成条），汉肉（猪肉粉团做好的肉丸，切成薄片），面食劲道，汤汁浓鲜，有甜蒜，香椿芽，香菜点缀，真是太美味了！记得附近还有杠子头火烧，再买上几个火烧，不怕你吃不饱，哈哈。

由于南宫和乐太有名了，以至于后来出现了南宫和乐的山寨版本—南宫庭和乐，在繁华地带和火车站汽车站附近也有分店，由于多了一个庭字，一些人不加以分辨，以为就是南宫和乐，骗过很多外地人，吃过觉得不论味道还是配料，怎么都不如南宫和乐呢？我记得以前在东方威尼斯南边有一家南宫庭和乐，也去吃过，确实差点事儿，不过便宜啊，满满的一大碗，也不是很贵。还有一些规模小点的和乐店自封南宫和乐，前面再加上正宗或者老字号的字样，让人误以为他家就是最好的了，其实吃过才发现，根本不是那么一回事了！

除了南宫和乐，也有一些和乐店有自己的特点，让人能够记住。比如潍坊三中斜对面的新亚（雅）饭店，有多少人还记得？他家的鸡鸭和乐就好吃不贵，记得有时放了学，专门去吃。后来东风街扩街，饭店拆了，大约现在的潍坊银行西临的位置，北门大街东边。

北宫街潍州路东方商场南边的东方和乐，最近也比较出名了，不过价格嘛，呵呵。吃过的人都知道，20元左右一碗吧。还有潍州和乐王，都有分店，还可以在网上买，有折扣。吃过几次，觉得还可以吧。其他还有几家，也都去吃过，比如行政街东苑公园南面有几家，松园子小区也有一家，量大不贵，老板说别要大碗，吃不上浪费。我表示不服，要了个最大碗，果然没吃上。灰溜溜地跟老板要了袋子，打包带回家。爱国路有几家和乐，网上评论说不错，慕名去吃，觉得却是很一般，可能我比较挑剔吧。。。

酒香不怕巷子深，本文抛砖引玉，如果你对潍坊和乐有什么深的记忆和好的看法，如果你知道潍坊哪儿还有不错的和乐店，都请与我联系，都可以留言评论，都可以提供线索与详细位置，与大家分享，你没时间去吃，我可以去啊。你没精力写下来，我可以帮你整理。

关注潍坊的过去，老建筑，老街老巷， 老土话，老林晨北个请各位提供线索。