【调味讲堂】冻肉如何“返鲜” ？ / 开普饭

有些家庭为了将鲜肉洗净或者将冻肉化开,常常将肉长时间浸泡在水中,这种做法其实并不科学. 肉中含有丰富的蛋白质,其中瘦肉里所含的蛋白质主要是肌溶蛋白和肌红蛋白,它们均属水溶性的蛋白质,易溶于水中.也就 ...

仙人球煮肉治胃下垂鲜仙人球60克,瘦猪肉50克. 主治胃下垂.

○<孝义县志(1992年版)>中有"压花肉",解释为"猪头肉". 看来,猪头肉和压花肉是一回事. 小时候垂涎猪头肉.压花肉.应该是冬天赶会时,在会上 ...

怪不得千里香馄饨这么好吃,秘制配方来了,肉嫩汤鲜一学就会!

炖排骨汤时,直接焯水是错的,学会1步处理,肉嫩味鲜,汤白味浓大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『炖排骨汤时,直接焯水是错的,学会1步处理,肉嫩味鲜,汤白味浓!』马上就是五一长假了 ...

俗话说:一鸽胜九鸡!可见鸽子汤拥有极高的营养价值,它不仅低脂肪.高蛋白,还富含微量元素.氨基酸,是日常进补的绝佳食材. 但是怎么才能炖出一锅又鲜又香的鸽子汤呢?炖之前用不用焯水呢?其实很多人心中并不是 ...

鸽肉含有丰富蛋白质和各种微量元素.且脂肪含量非常低,素有'一鸽胜九鸡'的说法.鸽肉有补肝壮肾.益气补血.清热解毒.健脑补神,降压降糖,养颜美容等功效. 山药营养丰富,具有健脾益胃.益肺止咳.降低血糖的 ...

馄饨又名云吞.抄手,是起源于我国北方的一道民间传统面食.因其有汤有馅,味道鲜美,是许多上班族最喜欢吃的一道早餐.可以提前包好,放进冰箱冷冻,在早上吃的时候拿出来煮熟,再放一点调味料,调一个汤底就OK了 ...

第一点: 准备一盆清水,加入一些白醋,再加入一些食用盐,把它搅拌均匀. 食盐和白醋可以让冰块加速融化,而且还可以去除肉的腥味,还有猪肉上面残留的血水. 第二点: 接着再把猪肉放进水里浸泡十分钟好了, ...

【调味讲堂】冻肉如何“返鲜” ？