俄罗斯提拉米苏蜂蜜千层蛋糕(可可味)
菜谱是8寸的方子，可做2个6寸的，3个4寸的(关于夹层用料里还可以放些炼乳提香甜，黄油不喜欢可不放)～用料❤饼皮:中筋面粉(普粉)380g可可粉20g黄油100g白糖110g(120g)蜂蜜2匙(30g)小苏打1匙(5g)鸡蛋2个❤夹层馅料:淡奶油300g白砂糖(白糖)30g黄油(可不放)30g❤辅助工具:油纸(按烤盘裁剪)2–4张8寸盘子(慕斯模具底 蛋糕模具底)1个保鲜膜(可不用)60厘米1.准备材料(可可粉备好)～⭐夹层馅料里的30g黄油若是放，就提前取出室内软化～2.油纸按烤盘大小裁剪好(保鲜膜备好)～3.中筋面粉+可可粉=倒入盆中混合均匀成可可面粉备用～4.黄油+白糖+蜂蜜=倒入盆中～隔水小火加热至融化～融化后倒入小苏打～搅拌至2分钟(蓬松状态)关火取出盆5.打入鸡蛋，搅匀混合～分3次筛入可可面粉(每一次混合后再筛入下一次)～揉成面团～放入冰箱冷藏静置30分钟备用～6.1黄油30g提前取出室内软化(不是隔水融化，当然不喜欢可不放)～2奶油倒入盆中，加入细砂糖～3糖先拌匀以免乱扑，打发奶油～4打入奶油出现尖尖的小直角～5放入软化的黄油～6低速搅拌均匀备用(天热可放冰箱冷藏)～7.静置好的面团取出揉匀分成8等份(每一份大概93g)～8.取出一份放在铺有油纸的案板上，按扁上下左右向四周一边推一边擀，擀薄饼皮(不圆可以，但是一定要够盘子大小)～将盘子(模具)倒扣在饼皮上压圆～用刀沿着盘子划上一圈(牙签也可以)～划好后，边缘多余的也留着不要拿掉一同烘烤～9.烤箱预热160°，上下火，中层烤3–5分钟(这个就要根据烤箱温度和自己擀皮薄厚)～饼皮烤成浅棕色时取出～边角余料与饼皮分离～一张饼皮就做好啦～10.依次将所有饼皮烤好(边角余料放入盘中备用)～11.边角料放入料理机内打成粉末(没有料理机可放入保鲜袋中用擀面杖擀碎)～12.装盘备用～13.蛋糕拖上铺好保鲜膜(大概60厘米长，嫌麻烦可不放)～取一张饼皮放在蛋糕拖上～均匀的抹上奶油～筛上一层饼干末～以此类推，堆叠好所有饼皮(留适量奶油和饼干末涂抹表面和一圈)～14.最后蛋糕表面和一周涂抹奶油，表面尽量抹的平整些～筛上饼干末～侧面可借用抹刀一点点慢慢粘合上去～蛋糕就做好啦～包入保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上，让蛋糕回潮(我都是头天晚间做好，第二天吃，口感超级棒)～15.俄罗斯提拉米苏蜂蜜千层蛋糕就做好啦～16.可以均匀的切成8等份～