烧椒茄子，夏季开胃快手菜，软嫩爽滑，汁香四溢，好吃还下饭

准备材料

茄子250克，红尖椒15克，盐6克，味精3克，葱蒜油15克，生抽8克，香油1克

开始制作：

1 茄子洗净，去蒂去皮，切成条，上笼蒸10分钟取出，晾凉后装盘。

2 红尖椒用炭火烤爆皮，将皮撕去，留肉切成粒。

3 盐、味精、葱蒜油、生抽、香油、红尖椒粒调成味汁。

4 将调味汁浇在茄条上即成。

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选自《一学就会的诱惑川菜》一书，版权所有。

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