香喷喷的豆腐丸子，外焦里嫩，简单易做哦

准备材料：豆腐200 克，猪绞肉300 克，葱姜末15 克，香菇2 朵，胡萝卜1/4 根，淀粉15 克，蛋清1 个，五香粉1 克，胡椒粉1 克，鲜味酱油2 勺，鸡精1 克，香油1/2 勺，盐4 克，油500 毫升

开始制作：

① 准备好猪绞肉。

② 肉馅中加入葱姜末，倒入酱油，放入五香粉、胡椒粉、鸡精、香油。

③ 加入淀粉，倒入蛋清，充分搅拌均匀，腌渍 30 分钟至入味。

④ 豆腐碾成泥，放入肉馅中。

⑤ 将胡萝卜和香菇切末，放到肉馅中，同时加入盐搅拌均匀。

⑥ 调味后的食材团成圆子。

⑦ 锅子放入油，烧至约 160℃，放入丸子炸至硬挺变色后捞出。

⑧ 升高油温，至锅中没有响声，放入丸子复炸至金黄色，捞出沥油即可。

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。

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