泡馍、葫芦头、水盆羊肉、杂肝汤、红油米线…西安雨天就得吃口热乎的！

天一冷，人就贪嘴
总想吃口热乎的
作为一个长着面肚子的老陕
这个时候不来碗泡馍简直说不过去
还有葫芦头、水盆羊肉、杂肝汤、红油米线…
通通安排上了！
泡馍篇 
刘信牛羊肉小炒泡馍
/
老店地址：洒金桥129号
新店地址：科技路西安大都荟3号楼1层底商
人均：25元左右

刘信作为第一家走出回坊的泡馍，口碑和味道保持的不错，新店和老店各有特色，尤其是新店，服务和环境比之前好了太多，很适合带家人朋友来小聚。
生肉小炒是必点的，第一口可能并不惊艳，吃到下面才觉得越吃越香，酸甜鲜辣，还是原来的配方！羊肉泡馍也是那个熟悉的味道，还是妞心里最爱的那一口！
果渊斋米家泡馍馆
/
地址：北广济街277号
人均：27元左右
图源：鱼儿
回民街附近叫「米家」的泡馍妞估计有十几家，光鼓楼周围估计有七八家，但是这些店妞并不期待，直到朋友推荐了这家果渊斋米家泡馍馆。
图源：elsa
吃过一次，妞印象最深的就是他家的馍了，浸满汤汁的馍在嘴里有股子韧劲，汤头的鲜味很浓。对了，他们家的辣酱，放三分之二就差不多了，不然会很咸。
一真楼
/
地址：大皮院18号(近北院门)
人均：35元左右
也是一家老字号的泡馍馆，是外地人来西安必吃的一家，位置就在大皮院快到路口的地方。乱弹妞带朋友来了无数次。
馍最好自己掰，肉片很大，粉丝粗细刚好，泡馍煮的劲道而且入味，拌上一点辣椒酱吃上一口糖蒜，越吃越香，而且料重味足，肉烂汤浓，妞很喜欢这家的味道。
  葫芦头篇  
南院门葫芦头
/
地址：糖坊街2院
人均：32元
以前西安东南西北各有一家火到不行的葫芦头，不过西安现在好几个南院门葫芦头真假难辨，我们就不说历史了，反正这家店开了也很久了，味道也得到了附近几代街坊邻居的夸奖。
这家葫芦头一点也不腥，汤鲜量足，而且里面的油炸豆腐都是自己炸的，泡在汤里特别入味，平时一到饭点人就满了，香气都要往出飘，一进屋子里就是个馋。
南关葫芦头
/
地址：南关正街51号(近红会路北)
人均:31元

据说家住在南稍门和文艺路的老吃货都喜欢这家的葫芦头。普通葫芦头18元一份，精肠葫芦头25元一份，处理的很干净，完全吃不到大肠的腥味。如果不喜欢大肠也可以点鸡肉味的，纯鸡汤煮的，相对清淡。

像妞这样的葫芦头爱好者，有时候还得单点一份温拌肥肠才过瘾，搭配上泡菜和冰峰，美几很！

西关常记葫芦头老店
/
地点：铁塔寺路西安市环西小学向西20米
人均：28元
他家是一家开了30多年的老店了，来的都是附近的居民，每到中午人都特别多，算是口口相传的口碑老店了。葫芦头泡馍味道鲜美，高汤浓郁，尤其是里面的肥肠，吃起来肥而不腻，肥油溶于口中，就一个字：香！
他家丸子泡馍、泡馍小炒点单率也很，毕竟每一碗用料都是真材实料，十足的用心。
  水盆羊肉篇  
澄城崇斌水盆羊肉
/

地址：后宰门与北新街交叉口向西20路南

人均：29元

最正宗的水盆，据说就源于澄城。西安的水盆也多是澄城和蒲城的。这家澄城崇斌水盆羊肉开在后宰门，附近有两所学校，所以每到饭点时间，如果稍微去晚一会，就只能站着等位置了。
澄城水盆羊肉讲究肉烂，汤清，月牙饼酥脆，再配一小碟秘制小菜。水盆一端上来，汤色清亮，一眼能看到叠在碗底的羊肉，肥瘦相间，块头很大。他家除了水盆，还有羊杂，羊肉墩子，火爆羊肚，炒羊头肉，都是很多食客们的心头美味。
马家老六水盆羊肉羊杂羔
/
地址：莲湖区大莲花池街东侧(莲湖公园东门正对面)
人均：24元
莲湖公园东门正对面的这家马家老六水盆羊肉，是附近街住户的常去吃早午餐的地方之一。典型的坊上味道，重油、重口，却意外的好吃，都是大块的肉，可以不要辣子、明油、葱花、香菜或味精，适合各种口味的小伙伴~
羊肚软烂香浓，羊肉略有嚼劲儿，喝一口浓郁咸鲜，泡上饼吃，有种吃了羊肉泡的错觉。这家据说开了有60年以上了，祖孙三代经营，典型的好吃任性，每天的供应量都是有限的。
礼泉老寇水盆羊肉
/
地址：咸阳渭城区咸通北路
人均：25元
这家开在咸阳的小店，是名副其实的口碑老店，来吃过的人大多成了回头客。水盆是清亮的羊汤，里面有超大片的羊肉，厚实有嚼劲，但偏偏很嫩，一点膻味也没有，阴天里吃着喝着，感觉特别温暖。
他家的饼是现烙的，香酥入味，配上特色的辣椒段，又有辣味又有芝麻的香味，不要太好吃哦！
  杂肝汤篇  

李老四腊牛肉夹馍

/
地址：韩森路102终点站旁
人均：22元
西安人的早餐还有杂肝汤这道重口美食，很多人都不能接受一大早就吃这么“硬”，但是爱吃的人还是超多，韩森寨这家店就靠腊牛肉夹馍和杂肝汤火了好多年。
一般早上五点就要开始排队，附近人吃腊牛肉也基本都在这家买。早上也供应胡辣汤，但是杂肝汤还是卖的最好。里面的肚丝、肝子给的量很足，也没有腥味。
老李家杂肝汤
/
地址：回民街大皮院134号（定家小酥肉对面）
人均：24元
老李家每天凌晨五点钟点就开锅，将葱姜桂皮和处理好的羊头、羊骨、羊杂一起旺火炖煮，煮到羊杂嫩而不烂时，汤色皆白才可出锅，这样才会去味。留下羊骨在锅中继续熬，香气能续航一整天。
每一碗杂肝汤都是现切现做，分量真够实在，羊肝、羊心都是超大块，泡个馍一起吃，汤汁浸透馍块，一口馍一口汤再嚼一块羊杂，一大早就馋哭了！
赵记羊杂 空港新城店
/
新店地址：咸阳市渭城区万联大道（全年卖杂肝汤）
老店地址：北平街中段1-7号（杂肝汤只有冬天卖）
电话：13087557555
↓点击看视频，波叔带你吃遍陕西↓
咸阳人都知道的赵记海鲜大排档，到冬天才能吃上的羊杂汤，过去一年只卖3个月。现在终于开了新店，全年都能吃上了这口鲜美的滋味了。
羊杂和粉丝提前备好，只需要浇汤就好。热腾腾的汤在碗里打个来回，迅速又被倒出，反复三四次，羊杂、羊肝、羊肚、羊肉的香味瞬间就被激发出来，妞亲测好吃！

红油米线篇

杨坡红油米线
/
地址：东三道巷与玄风桥南巷交叉口
人均：14元
图源：西安潮生活
夫妻两个经营的小店，老板说高峰期，一分钟能出两碗。不是饭点也能看到外卖小哥一趟趟来取餐。锅里的红油汤里卤着大片的豆皮，米线烫好后再浇上一勺灵魂红油！太美了！
图源：西安潮生活
他家米线是那种略粗的米线，配菜就是简单的豆皮和蘑菇，豆皮吸收了汤汁，很入味！口味偏重，不是很辣，但麻劲儿十足，吃完嘴皮子都会麻到颤抖！是当年学校门口的那个味儿！
吴记老店小吃屋
/
址址：汉城东路3号（西控二十五街坊对面）
人均：13元
回顾请点击→这家店只有西郊人知道！用30年做一碗米线，几天不吃嘴就谗！
这家米线据说是“西郊最好吃的米线”。不仅是附近居民和远东一中的学生常来吃，还有很多慕名而来的人。将近30年的老味道，多少人只要吃米线就会来这里。
他们家的招牌是麻辣米线，用的米线还是小时候吃过的细米线，近30多年来味道一直没变过，份量也有增无减。红油汤是重点，不过带感的还是花椒浓郁的麻味。米线刚开始吃还没觉得特别，多吃几口，最后嘴唇就开始发麻了。
来他家吃米线，标配是花干鸡蛋夹馍，这个点单率绝对比肉夹馍高。馍是现烤的，外层酥脆内里软韧，光是单吃馍都很好吃了，再夹一个鸡蛋和在腊汁肉汤里卤制的花干，汁子渗进馍里，吃起来超香，妞连吃俩馍都可以！

纺建米线

/

地址：纺建路112号
人均：10元
纺织城名气zui大的小店，米线是小时候吃的传统的那种细细的米线，放了海带丝和豆腐皮丝，麻辣味很香很麻，三线米线汤很鲜，也比较清淡。好吃又便宜。
看了这么多热乎饭
想好今晚吃啥了嘛?
上面没推荐到的是妞孤陋寡闻
还没能吃遍全城
快把你私藏的馆子贡献出来
妞一定去打卡

 今日话题 

#你zui爱的美食是哪家？#
大家快来评论区种草啊~
赞 (0)

相关推荐