【食】一道酸辣爽口的开胃菜，去油解腻，做法特别简单

美味食谱

“

平时胃口不好的时候，我总喜欢吃一些带点酸味的菜式，比如糖醋的，鱼香的，都非常开胃，不过有一些小伙伴觉得热量太高了，吃多了容易囤积脂肪，也确实是这样。于是，我做了这道酸汤肥牛，话说这道菜还是四川的名菜，之前在饭店吃过，不过总感觉用的色拉油不行，口感欠缺，自己在家做酸汤肥牛，其实只要注意几点就能做成了。

”

家常版酸汤肥牛

【制作原料】：
肥牛 180克
金针菇 300克
色拉油 1汤匙
辣酱 1茶匙
蒜头 1瓣
生姜片 1片
小红油 1汤匙
料酒 1汤匙
白醋 2汤匙

【制作方法】：

1.准备好所有食材。

2.将金针菇去掉根部，掰开。

3.将金针菇清洗干净。

4.将蒜切成末，生姜切成末。

5.锅内加入足量水，烧开，加入金针菇烫下。

6.捞出烫好的金针菇备用。

7.锅内加入色拉油，加入蒜末，姜末，辣酱，炒香。

8.加入足量水，煮开，加入肥牛烫熟，加入料酒烫熟。这里会有浮沫，可以捞一下。

9.将烫好的金针菇加入锅内，加入盐，味精，白醋，稍微煮一会，不要太久。加入小红油，这里加入红油一是提香，二是可以去腥。

【一定要看的小提示】：

1.肥牛也可以先烫下，防止起浮沫，不过时间要短。

2.肥牛处理不好会有一点腥味，所以加入蒜末，生姜，辣酱，红油是有助于去腥的。不太能吃辣的可以少放一些。

3.如果用高汤口感会更好。

这就是【家常版酸汤肥牛】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

文| 源自原色美味厨房

图| 源自原色美味厨房

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