明智的家长，都会看到孩子成长路上的隐形起跑线 / 开普饭

主播：大宝

这本书是由预防医学顾问细川桃和营养师宇野薰所写。作者针对3-14岁儿童，从科学营养的角度出发，介绍了41个营养搭配食谱，25条饮食法则，让家长轻松掌握科学黄金配比，让孩子吃得香，长得高，变聪明。

这次我们重点分享书中关于孩子饮食的三个重点，分别是：大脑的需求、孩子的饮食和五大饮食策略。

①

『大脑的需求』

调研显示，家长对孩子关心的重点，大多都流于表面，比如长高了多少，增重了多少。可是，孩子身体内部的生长才是最重要的，比如内脏、肌肉、骨骼、大脑等。

作为父母，必须清楚的一件事是：在整个幼年时期，孩子身体的每一个部位并不是以相同的速度生长的。

比较突出的是大脑、脊髓等神经系统，它们的成长发育主要在“幼儿期”。而骨骼、皮肤功能的健全则在“青春期”时成长最快。

具体来说，当孩子长到6岁，他的大脑神经回路就已经发育完成了90%。最直接的证据是，大脑的重量越来越重了。新生儿时期，孩子的大脑重量为350-400g；等到了他们3岁时，约为1000g；再到他们4-6岁时，达到1200-1500g。这个数据已经相当于成人大脑重量的95%。

所以这个时期，是家长需要认真把握孩子大脑发育的关键时期。在饮食上，要尤为注意，具体的膳食方案，我们在下面会讲到。

②

『 孩子的饮食』

不少家长在孩子饮食上，有两个执念：一个是多吃，另一个是主要提供主食。他们往往忽视了给孩子摄入充足的营养。

可是，对于处在生长发育中的孩子而言，如果和大人吃的一样，就会营养不足。

举个简单的例子，从体重来看，一个体重为15kg的小孩，是一个体重为45kg妈妈的三分之一，那么给他也吃三分之一分量的食物，是不是就够了呢？

答案是否定的。

和已经发育成熟的成人不同，生长发育中的孩子为了长身体，他们需要更充分的营养。

由于孩子的新陈代谢极为旺盛，因此他们需要比成年人更多的能量。

咱们还是按照体重1kg来计算，相比于成人，孩子需要约为成人2倍的能量，1.5倍的蛋白质，2-3倍的铁和钙。

如果摄入的营养不够，影响孩子的不仅是身高和体重，还有看不见的大脑、五脏等器官的发育。

从这个角度来看。对于15kg的孩子来说，他摄入的饮食应该是一个健康的、45kg母亲的2/3。这样才能基本满足他的身体需求。

③

『五大饮食策略』

只要孩子一喊饿，家长首先想到的是给他填饱肚子再说。他们会拿一些小蛋糕、小饼干或者面包给孩子果腹。问题是这些高碳水、低营养的东西，不足以帮助孩子正常发育。

为此，作者特意总结了支持孩子发育的五个关键营养，它们分别是：促进肌肉生长的“蛋白质”、促进骨骼生长的“钙”、有助大脑发育的“DHA”、具有补血功能的“铁”和调整肠道功能的“发酵食品”。

这些食品的均衡摄入，孩子的发育会更平稳。

从食材上来说，高“蛋白”的食物有：肉类、鱼类、豆腐、奶酪和鸡蛋；高“钙”的食物有：酸奶、杂鱼干、冻豆腐、小油菜；高“DHA”的食物有：鲭鱼、秋刀鱼、三文鱼和小沙丁鱼；高“铁”的食物有：牛腿肉、猪里脊肉、蛤蜊、鸡蛋；有助于肠道功能的发酵食物有：纳豆、酸奶、泡菜等。

需要家长注意的是，这五类食物是身体必须的，但不是唯一的。也就是说，家里的冰箱除了要储存这类食物外，还要有其他食物，丰富的饮食品类会扫清营养死角，满足孩子身体的发育需求。

总结一下，在孩子的饮食中，总有些需要家长注意的细节。把握好这些细节，就是帮孩子的发育扫清了障碍。这才是孩子成长路上的隐形起跑线。

今天的分享就到这里，希望给你带来启发，记得给我们点赞鼓励哟。

参考书目：《孩子这么吃，长得高，变聪明》[日] 细川桃、宇野薰

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