美食推荐：醭豆角猪脚皮、当家烧全猪、川汁鱼香煎鹅肝制作方法 / 开普饭

[黄焖带皮羊肉] 食材&配料: 带皮羊肉.小干葱.大蒜.辣椒.花椒.八角.桂皮.香叶.姜片.辣椒油.红油.香辣酱.酱油.老抽做法: 羊肉和辣椒.花椒.八角.桂皮.香叶一起泡水,羊肉出水时放入 ...

‍ 杏鲍菇鹅肝原料: 鹅肝,杏鲍菇,蜜豆,葱粒,蒜粒,高汤,盐,生抽,糯米粉. 制作: 1.将杏鲍菇洗净,擦干水分,改刀切成大小相等的块,用猛油炸至呈金黄色,捞出加高汤煨至入味: 2.将鹅肝去筋膜, ...

松茸菌酱焗大虾制作: 1.先将本地青虾400克去须,虾背开刀取沙线,裹匀干淀粉.锅内倒入色拉油2千克,烧至五成热时,放入大虾炸至定形,待颜色深红时取出,撒椒盐5克拌匀. 2.锅内倒入黄油15克,熬化 ...

招牌红烧肉原料: 精五花肉650克.西兰花50克.板栗50克.醪糟半瓶.青苹果茸100克.红酒200毫升.冰糖100克.白糖50克.大红浙醋200毫升.苹果醋100毫升.糖色.红曲米.鸡饭老抽.盐. ...

油炸脆皮肘子原料: 带骨猪前肘1个(重约1500克). 调料: a)姜片.香芹各300克.洋葱500克.蒜瓣.青尖椒各250克.红尖椒150克.胡萝卜.香菜.大葱各200克.八角50克.肉桂.香叶各 ...

生煎龙须特点:色泽鲜艳,孜然味浓郁. 原料:鱿鱼须200克,香芋条50克. 调料:盐4克,味精2克,白糖1克,胡椒粉1克,花椒面1克,孜然粉.海椒面.葱花.姜块.葱段.姜丝各5克,蚝油3克,花生米1 ...

火焰红酒牛尾材料:牛尾1000克. 调料:红酒(可选用"长城"干红)75克,番茄酱50克,杂菜料(香芹.香菜.香葱.姜.蒜.青辣椒.番茄等改刀成块或片)400克,上汤1500克, ...

滋味好吃鹅土鹅经过香料盐腌.白卤水煮.热油浸炸三步后,再放进自制豆豉酱中腌制入味,成菜豉香浓郁,非常好吃. 批量预制: 1.土鹅宰杀治净(净重约2.5千克),斩去头.翅.掌,冲去血水,沥干后吸干水分 ...

甜辣酱牛肉原料:牛里脊肉300克.薄荷少许.生姜1块.蒜瓣5颗.泰式甜辣酱50克.盐2克.生抽5克.料酒5克.白胡椒粉.水淀粉.油30克. 做法: 1.牛肉顺横纹顺片,越薄越好,加入盐.生抽.料酒. ...

香辣鸡块材料:鸡1000克,八角5g,花椒10g,干辣椒15g,葱花20g,姜20g,老抽20ml ,糖10g,鸡精10g,盐25g. 做法: 1.将买来跺好的鸡洗净. 2.将鸡块放入装了水的锅中, ...

竹叶羊脖此菜选用山羊脖,炖煮时用竹叶将其捆住,使竹子的清香渗入肉中.炖后再炸,使羊脖表层酥脆,外酥里嫩. 材料: 原料: 山羊脖1个(约重1250克). 调料: 东古酱油500克,加饭酒200克,干 ...

风味小煎鸭特点:鸭肉嫩滑,仔姜风味浓,鲜辣开胃. 味型:鲜椒味. 主料:土仔鸭400克. 辅料:仔姜丁200克,小米椒100克,青干花椒10克. 调料:泡小米椒20克,豆瓣15克,菜油100克,花椒 ...

铁板羊里脊特点:香味扑鼻,羊里脊鲜嫩爽口,口味咸鲜. 原料:羊里脊 400 克,锡纸 1 张. 调料:京葱 20 克,青.红椒片各 5 克,姜片 5 克,色拉油 750 克,生抽 10 克,美极鲜 ...

美食推荐：醭豆角猪脚皮、当家烧全猪、川汁鱼香煎鹅肝制作方法