国潮特色中式糕点 | 风靡的全球的的台湾知名伴手礼太阳饼，非常的受欢迎！

最近甜呗君发现

中式糕点越来越频繁的

出现在国外的美食网站

而且每一款都非常的受欢迎

今天教大家做家喻户晓的

台湾知名伴手礼“太阳饼”

据说台湾人吃太阳饼十分讲究

因太阳饼为甜食，吃饼前先喝口茶

保持口腔清爽，然后吃一口饼

用舌尖轻轻舔着饼

自然在口中即能融化

 太阳饼 

面皮

高筋粉 40g

低筋粉 60g

糖粉 10g

猪油 30g

水 50ml

油皮

面粉 60g

猪油 30g

馅料

低筋粉 30g

糖粉 55g

无盐黄油 25g

麦芽糖浆 15g

盐 少许

牛奶 7g

 面皮 

将面粉，糖粉，猪油和水倒入入一个碗中

用橡皮刮刀混合至均匀成团

用手揉，刚开始会很黏，揉一会儿表面光滑

揉好之后，用保鲜膜包裹，然后放入冰箱

 油皮 

注意此部分仅有油脂一个液体，加入水之后会形成麸质，所以不要混入水分

将低筋面粉和猪油混入一个碗中，用刮刀搅拌均匀

搅拌到一定程度后，用手混合均匀。然后用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏

 馅料 

将黄油，麦芽糖浆，低筋面粉和糖粉，盐和牛奶放入碗中，用刮刀充分搅拌均匀

混合好之后，用保鲜膜包裹冷藏

 酥皮与组合 

将面皮的材料分成6等分，并滚圆

油皮部分也分成6等分，滚圆。

用手掌将面皮压薄

然后将油皮包入面皮中

然后封口处捏紧，揉圆，放在烤盘上，用保鲜膜密封防止变干。

将面团封口处朝下，然后用擀面杖将其擀成椭圆形

从一头滚动面团并卷起

用相同的方法将剩余面团卷好

将面团垂直放置，再次擀平

然后再卷起来，其他面团制作方法相同，用湿布将其包裹起来防干

将冰箱中冷却的馅料分成6等份，滚圆以便包裹在酥皮内，温度高时会发粘，请尽快操作

用手指在卷好的面团中间压一下，使两边对齐，用手掌压平

将馅料包裹在面团内

最后稍微扭一下，使粘合处封严，然后密封防止变干。

烤箱预热180℃，将面团粘合处朝下放在铺有烤垫的烤盘上，轻轻压平

将面团放在180℃的烤箱中，烘烤20分钟

好的太阳饼层次很多，具有弹性

要辨别饼的好坏

可先用手指捏住试试弹性

太阳饼清白透切的酥层

看起来十分吸引人

品尝一下，口感酥软，甜而不腻

特有的奶味香醇自然，唇齿留香

味道实在是难以忘怀啊