中餐热菜知识 / 开普饭

葱葱绿绿的江南菜地与几位东北的朋友一起吃饭,他们为了表达盛情,总爱说来几个"硬菜",我一听就乐了,"硬菜"者何?是否还有"软菜"?&quo ...

中餐热菜36种烹调方法:1炒2烧3蒸4炸5爆6煎7烤8腌9卤10熏11冻12拌13烩14汆15溜16烫17炖18煮19焖20焗21涮22泡23醉24滚25烘26煨27风28酥29糟30甜31扣32拼3 ...

[鱼香肉丝] 用料:猪里脊,冬笋,木耳,胡萝卜,尖椒,葱,姜,蒜,盐,豆瓣酱,鸡粉,老抽,生抽,香醋,味精,胡椒粉,料酒,白糖,淀粉做法: 将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分 ...

百宴技为先.修得方成艺--马涛! 独立成长不如一起分享,一个小小的分享您会帮助很多人!部分文章转载网络或者别的公众平台.内容仅供阅读和大伙分享,不做商业盈利.如有侵犯版权请及时联系我,我会及时删除. ...

一.在疾病中什么是肿瘤热通俗讲肿瘤热是指癌症病人发烧,原因是癌细胞影响了人体调节体温的能力,而且大部分病人会因肿瘤本身或接受治疗使得免疫力降低,尤其是白细胞偏低的病人,常因感染引起发烧. 药物反应. ...

炸.熘.爆.炒菜的装盘法炸.熘.爆.炒菜的性质类似,装盘要求也大致相同.一般应做到以下几点: ❶ 菜装在盘中应与盘的形状相适应,圆盘装成圆形,腰盘装成椭圆形,菜肴不可装到盘边: ❷ 如果两味菜肴同装 ...

还有49种,不能发了,谢谢

红油肚丝蒸扒鸡

想着要记录很久了- 有些参照了别人的方子, 但更多的是来自于蔡爸爸说菜时的滔滔不绝以及蔡妈妈做菜时的言传身教 (一家人嘛,此处应该有蔡姐姐的自觉洗碗--忽略不计吧) 随便写写,都是自己的小心得那天 ...

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