武威没什么存在感，如果不是了解河西走廊的历史，知道了武威是河西四郡之一的话，大多数人没听说过这么一个城市。
其实古时的凉州，就是现在的武威。四五千年前，就有戎、月氏、乌孙等北方少数民族在这聚集居住。这里原是休屠王的领地。武威的名字还是在霍去病远征河西，在这里击败了匈奴，为了展示大汉王朝的威力，改名为武威的。别看武威现在小，甚至很多人不知道，其实在汉唐时期，是个繁华的大城市。甚至，东晋十六国时期的前凉、后凉、南凉、北凉，甚至唐初的大凉都在这里建都。所以，它是古代中原和西域经济、文化交流的枢纽，是中外商人云集的大都会。昨天，我从敦煌，坐了一白天的火车，早7点40到晚6点，才到了武威。这是两个并不太远的城市啊，在遍地都是高铁动车的时代，我们还在用绿皮火车咣当咣当。和敦煌一样，这也是一个极小的城市，有一种和外面世界截然不同的气息，从我走出火车站就感受到了。看上去街头广告牌，道路建筑都和其他城市一样大同小异，但是给人的感觉却不相同，就是那些细微之处的感受吧。我想，因为这些小城市交通不发达，和外界交流的少，导致现代社会的带给人心的东西，还没浸染进来。也就是，物质和外界差不多，但因为文化堕距，无论好的坏的社会文明风气，好保留了更多的原生态。比如火车站广场前的这块广告牌的标语，我没看懂第一句。
再比如，我发现，我定好的酒店，居然离火车站只有5公里，而这一路上，居然就经过了三个学校。出租车司机的本地话我一句没听懂，要知道我本人也是张北片区的口音，和陕西山西宁夏话都比较相近，怎么在敦煌和武威这两个小城市就听不懂他们说什么呢？昨晚在酒店下面吃了一碗面，7元，鸡蛋1.5元。太便宜了。
住的地方131元，我一般出门都是差不多能住就行，老乡家里也住过，大多数时候住客栈，民俗，可是一看这里酒店也不贵，条件相当于北京五六百的。但还是没睡好，梦中去了一个极其恐怖的地方，仿佛为何同伴进了一个废弃的庞大的工厂，处处都有死亡的气息，同伴一个个死去。不知道是怎么回事，可能太累了。今天，在酒店房间里打了一天电话，处理了一天的事务。我说：“武威是河西四郡中的一个，这里有鸠摩罗什寺，雷台汉墓和西夏博物馆，我想看看。”我说：“我发现这些小城市啊，还挺有味道，没被外面影响，人们的口音有种特别的本地特色。感觉人们的神情也和外面不同。”的确，今晚忙完事情之后，我想出去走走，这个时间什么地方也去不了了，就从地图上查了一下，附近有个书店可以去看看。出来发现小学生们刚放学，他们居然自己三三两两的走在大街上，也有自己等公交的。
在呼和浩特，孩子上初中都是要家长接的，孩子也能走，但是担心走丢，或被拐骗。在北京，孩子们放学也是由老师直接送到家长手里的，完全无缝对接，以免被不法分子掳去。路边都是小店铺，也没有要求统一招牌，路上的行人非常悠闲，从脸上的表情就能看出来，节奏很慢，他们在享受生活。商铺里的员工也很悠然，没有北京看到的那种一定要完成业绩的紧迫感，也没有压抑和绝望感。好像大家都是熟人，在慢悠悠的工作生活中，彼此都认识。我想，如果不是想追求突出的人生际遇的话，不如在这样的小城市安居一生。但其实，绝大多数，在北上广的年轻人，一生极度辛劳，并不能得到舒适的生活。附近有一家书店，就在武威文庙附近，我跟着导航找了半天，发现原来隐藏在装修架子下面。
书店里书没什么特别的，但特别的是放着新疆风情的音乐。
从书店出来，天色已经暗下来了，回去的路上，闻到阵阵酒香，发现一家卖青稞酒的小店。
进去一看，并不是太贵，想尝一点，就对老板，你们这里最贵的是那个？老板指着这个青花瓷小坛子说：“这个，128一斤。”
仿佛我自己多么豪气的样子。因为我本来打算买2两，我想，再贵的酒我也能买的起。但是2两，话在嘴边没说出来，犹豫里半天，我说：“我能只买5两吗？”说完自己都不好意思的笑了，老板也笑了，说：“可以的，毕竟喝多了也不好。”
拿着酒出来，我马上有了下一步行动的目标，这种50度食物白酒必须有肉才香啊，要那种滋味丰富的有肉的美食，刚好前面有一家新疆饭馆。老板和服务员全都高鼻深目，浓浓的眉毛，用浓厚新疆味的普通话问我：吃什么？一个人？我说嗯，看到菜单有红柳大肉串，馕坑大肉串，我问，有什么区别吗？在等菜的时候，我对酒充满里好奇，就品了一口，发现口感并不完全柔和，甜味和香味太过浓烈，又和乙醇的味道相互分离。但是当大盘鸡上来后，吃了几口鸡肉，再喝一口酒，发现酒的滋味和大盘鸡的馨香鲜麻瞬间融为一体，酒更香了。果然，这一路的所有吃食，大概都是胡人的饮食，大盘鸡中最明显的胡椒，尝一口鸡肉，胡椒的鲜香鲜麻瞬间传递里舌头所有的味蕾。其中的八角和看不见的肉豆蔻香味，在鲜麻之后，从咽喉深处显现，鼻腔悠悠然而出。大盘鸡中有打个的尖椒大块，尖椒中的籽也在，仿佛鱼龙盛舞之夜的缨络穗，连着已经炒的焦软的尖椒肉咬下，清爽中特有的香气，又中和了八角的浓郁香味。土豆用的是能炖成又沙又糊的品种，裹在鸡块上，尖椒上，粉条上，辣椒上，沉在汤里。咬一口鸡肉，挂着土豆融化后的一层沙膜，在舌头表面有粗粝的触感，而胡椒的鲜麻，尖椒的清爽微辣，鸡肉的鲜，和其他佐料的香味，混合一起，互相融合，成为一种新的丰盛醇香的复杂香味。这是一盘有灵魂的大盘鸡，我想，这的胡椒从西域传过来，可能还保留着他们应该有的滋味，觉得比我以前吃的好多了。相比之下，以前在其他地方吃的大盘鸡，仿佛是一件锦衣，经历里漫长的迁徙，暗淡无光，褪了色。吃过一口鸡肉，正当满口馨香回旋正满时，喝里一口酒，觉的酒也活了，变成热气腾腾的成万上亿的精灵，欢呼着，跳跃着，带着大盘鸡中的每个滋味，往身体的每根经络，每根血管，每个毛孔，瞬间传递到全身每道看不见的宇宙里。武威比敦煌冷很多，刚才走路冻的发抖，但此刻，觉得自己顿时全身浸漫在这片丰盛馨香织就的锦绣世界里。大盘鸡吃下来，我只喝了一两，已经觉得很满足了，吃了一顿让人浑身舒服的晚餐。酒香和菜香融汇起来，这个人的全身上下都被融化其中了。仿佛浑身疲惫的肌肉都松懈了，打了一天电话有些焦虑的神经也舒缓了，每个毛孔都张开，浑身通透的好似做了个桑拿一般。
面对眼前的这盘菜，发现，其中最重要的食材和调料，甚至连食用方法，都是由丝绸之路，从西域传来的。唐朝行僧义净在求法印度时，就很细致地观察了南亚的食物，并将它们与唐朝的饮食进行了比较。他在书中写道:“东夏时人，鱼菜多并生食，此乃西国咸悉不餐。凡是菜茹，皆经烂煮，如阿魏，酥油及诸香合，然后方啖。”也就是，唐朝早期的饮食与现代日本颇为相似，清淡，甚至生食，只是在饮食中添加了少量的佐料或者酱油，类似生菜蘸酱和生肉蘸酱。一位考证中国食物史的学者尤金·N.安德森也认为，中国烹饪丰盛香醇的特点，是在宋代才开始确立的。“食物被辅以当地佐料，特别是生姜、肉桂和胡椒、肉豆蔻，也被辅以各种印度与近东的香料果实及种子。糖已用来保存食物，并制作种种甜食与糖果。”好险，我幸亏出生在西域打通之后的世界里，才能吃上含有胡椒的炖菜，拥有今天这样的享受。我不知道，在这样朔风呼啸，空气干燥清冷的西北之地，饮食如果也清淡无味，怎么调动全身热情，迎接每天的生活。读过书的，精神世界丰富，能体会到更加高级的愉悦感，身体感官欲望就会降低很多，对食物的滋味不是生活中唯一的追求。但是，普通老百姓，大多数以吃为乐，直到今天也是如此。在当时的条件下，大部分老百姓没条件读书，也没条件旅行和欣赏艺术，精神世界大概率苍白，如果连口舌享受都这么清淡，平时的生活还有什么乐趣？但不可否认的是，自从丝绸之路开通，传来了如今都被我们重点食用的佐料和菜蔬水果，也传来了使食物更加香醇的烹饪方法。
