做包子、馒头、花卷，该怎样发面？教你3个小技巧，个个暄软好吃 / 开普饭

--奶香小馒头-- [食材]:面粉.牛奶.酵母.白糖 [制作步骤]: 1.准备300g面粉.3g酵母.一小勺白糖,倒入大盆里面,备好的牛奶,小火加热到40度左右(千万不要过烫,不然会使酵母失效)边倒边 ...

北方人餐桌上的主食,主要以面食为主,包子.饺子.馒头.花卷.大饼.面条等,花样繁多,尤其到了面点师傅的手中,更是能开发出不少新品,虽然都叫面食,但是也分死面和发面,说一说两种面食的特点吧,发面松软可口 ...

做面食时通常用到的食材就是面粉,水和酵母.另外盐是增加筋性,可以不放,糖是帮助发酵,可多可少.所以我们只要记住面粉,水和酵母的比例就行了. 面粉,水和酵母的比例是多少呢? 举个例子:面粉是300克,那 ...

包子馒头是我们北方人餐桌上的主食,刚出锅后,白白胖胖的,蓬松暄软,面香菜香浓郁,吃起来特别的好吃.但不论是做包子还是馒头,用酵母发面是大家最头疼的事情,那是因为面粉发酵时间太长,夏天温度高发酵时间短, ...

最近在家没事可做,许多人开启了自己的厨艺生涯.不过面对不少的面食都需要进过发面来制作,所以不少的朋友开始困惑,这个面要怎么发?要发多久的时间才能发好?怎么样才算是面发好了?还有的朋友在说,自己家的面怎 ...

在生活中很多家庭都会使用到面粉,尤其在北方,面粉作为制作主食的食材,顿顿都不可缺少,最经典的做法就是制作包子馒头等等,其他一些地方也是如此.面粉的做法有很多,样式也很好看,当然味道也很棒.今天要分享的 ...

对于吃货来说,唯一不能吃的恐怕只有亏了,笔者作为资深吃货,喜欢的美食有很多,但是最喜欢的还是外婆做的家常菜,尤其是外婆做的发面饼,小时候家里孩子多,每次外婆蒸馒头的时候总是一次性的蒸很多,偶尔会剩下一 ...

暖暖已经有段时间没有教大家做包子.馒头等面食了!您是不是都快忘了怎么发面了? 没关系,今天暖暖就把发面这个技巧给您整得明明白白,学会之后不管是做包子.馒头.花卷都没问题~ 很多人都知道酵母是让面团蓬松 ...

做包子、馒头、花卷，该怎样发面？教你3个小技巧，个个暄软好吃