为了1000000元，“刘德华”都来参加首届安溪铁观音大师赛啦！三百年来第一战，在“明星”眼里竟是这样的！

选手：易耀伟

安溪茶叶职业技术学校教师

福建农林大学农业推广研究生

85后安溪铁观音青年制茶能手

5月5日，是首届安溪铁观音大师赛复赛出审评结果的日子。茶样递交组委会之后，39名选手便进入了焦急的等待状态，易耀伟就是其中一名参赛选手。

首届安溪铁观音大师赛40强选手

“虽然不是第一次参加比赛，但是这次参赛的心情尤其紧张，也很激动，还伴随着一点焦虑。”易耀伟说，为了让自己尽早知道复赛结果，他一夜没睡，一直等到了5月6日的凌晨两点。

不过，令人惋惜的是，易耀伟并没有顺利进入决赛。但，易耀伟并不气馁与懊悔。在他看来，能够进入40强已经是对自己工艺的一次肯定。而且，在参赛过程中，还能与安溪铁观音界的各路制茶高手交流，这是一次极为难得的学习机会。所以，易耀伟知足了。

当被问及本届安溪铁观音大师赛有何特别之处时，易耀伟这样说：“本届比赛是安溪县政府重视力度最大的一次比赛，整个比赛流程把控严格，充分体现了公平公正公开的原则。在比赛过程中，主办方不仅对选手的参赛情况适时监控，而且还杜绝了选手与外界的一切联系，仪式感很强。”

参赛选手依次将通讯设备放入寄存柜

对了，这里小编还要隆重介绍下，我们这位参赛选手易耀伟像极了男神刘德华，所以在比赛期间，吸引了不少摄像师的镜头。同时，他帅气的外貌也经常遭到参赛选手的调侃，这也让紧张的比赛多了一点娱乐的气息。

“茶界刘德华”易耀伟

▌不仅赏钱给得多，还能坐享无尽荣耀

自从安溪赛茶比赛的消息不胫而走之后，凡现户籍或原户籍在安溪的涉茶从业者纷纷积极主动的发起报名攻势，整个安溪大地都弥漫着抱团参赛的浓烈氛围与如火的激情。

虽然，报名者要经过乡镇选拔赛之后，才能确定是否具有复赛的资格，但这并不能磨灭安溪茶农的积极性。

为啥这次的安溪铁观音大师赛能惊动整个安溪？答案是，本届比赛不仅给的赏钱多，而且还能让参赛胜出者获得无数荣耀。

小编了解到，在安溪，大大小小的斗茶赛、制茶大师赛、青年制茶能手赛不在少数，但规模如此之大，覆盖范围如此之广，奖金如此之多的，当属本届的安溪铁观音大师赛。

“2014年，我曾参加过首届安溪青年制茶大赛，还夺得了第三名的荣誉，但当时的奖金也只不过千元左右，与本届的百万元大奖完全不能相提并论。”易耀伟如是说。

据称，除了奖金之外，本届大师赛给予参赛选手的荣誉也堪称历届之最。不仅有“安溪铁观音大师”、“安溪铁观音名匠”等称号，还能享受安溪铁观音制茶工艺大师的待遇，并授予县级五一劳动奖章。此外，还将建立大师工作室。这对于拥有匠人之心的安溪制茶师无疑具有强大的吸引力。

“作为一名匠心茶人，奖金多少并不是最重要的，日益精湛的制茶技艺，以及能被认可的荣誉才是我们毕生所追求的。”易耀伟坦言道。

 ▌不仅比的是正味茶，更要是传统正味茶

相比大多数人，易耀伟是幸运的。从乡镇选拔赛脱颖而出之后，易耀伟顺利进入复赛，为了能够在复赛环节取得良好的成绩，易耀伟抓紧时间练习。不过，天公不作美，5月初的安溪雨水丰富，增加了做青的难度。此外，相对民间制茶大师，身为教师的易耀伟在实操经验上仍有不足，这也影响了易耀伟在复赛环节的发挥。

说起本届大师赛，对易耀伟最大的触动是，安溪铁观音将回归传统，去冰箱化将成为安溪铁观音制作的主流方向。与此同时，不用空调做青、重摇青也是本次大师赛的核心要领。

“以前比赛也强调要做正味茶，但是这次比赛在正味的基础上加了一个传统。而传统工艺的体现主要在于自然萎凋，以及重摇青工艺。”易耀伟介绍说，10年前，安溪铁观音开始使用空调萎凋，市场偏好鲜绿的清香型铁观音，但这种铁观音需要用冰箱保鲜，这在一定程度上限制了铁观音的发展。如今，安溪强调手工做青，回归传统，做去冰箱化的传统铁观音，这种铁观音干茶绿叶红镶边，汤色金黄，饮后口齿生津，只需用牛皮纸袋就能完好保存。

易耀伟坦言，本届安溪铁观音大师赛将对铁观音的生产有着很好的指导意义，传统正味铁观音将成为今后市场的主流产品。

▌不仅要能制茶，还要肩负茶文化的传播

身为教师的易耀伟坦言，安溪民间的确有很多制茶能手，他们都是拥有几十年制茶经验的老师傅。但是，这些老师傅虽然技术好，功底深，有时却难以将自己想要表达的内容准确地传递给对方，这十分不利于安溪铁观音文化的传播与传承。因此，本届大师赛特别加入了评茶环节，目的就是为了选拔一批综合能力强的安溪铁观音制茶大师。

5月28日，20强选手将进行评茶比赛

5月30日，20强选手将进行讲茶比赛

“以前铁观音比赛大多只是比谁的制茶技能高，谁能挑选出品质好的茶样来参赛。但本次大师赛，不仅比的是技能，还比个人的文化涵养，是否能肩负起茶文化传播的使命。所以，本届大师赛除了制茶比赛，还增加了评茶与讲茶环节。”易耀伟表示。

据称，制茶与讲茶是截然不同的两种素质，有的制茶大师做的好，但说不好，而有的茶文化传播者说的好，但做不好。然而，市场的推动是需要综合能力强的人去完成。因此，本届安溪铁观音大师赛要选拔的就是这样的一代宗师。

小编了解到，目前，安溪制茶师的年龄范围在30岁至55岁之间，这部分群体有很大一部分仅毕业于小学，或者初中，他们的综合能力可能差强人意，进而至使民间好手的工艺不能更大范围的推广出去。而本届大师赛选出的大师就必须是综合能力强的高手级人物，首先，他必须过了制茶的基础关，而后再过审评茶、传播茶等文化关，方能最后得胜。

▌不仅要传承老茶师的技艺，还要挖掘新茶人的热情

茶叶归根究底还是农业，看天做茶的局限，受苦受累不上档次的行业定位，这让很多年轻一代渐渐远离茶行业。如何让传统工艺永远传承下去，如何吸引下一代坚守老祖宗传下来的技艺，也是本届大师赛要解决的问题之一。

易耀伟表达了这样的观点，每一次的比赛都是对制茶技能的一次梳理，在比赛中，参赛者可以互相交流，共同进步，继而促使行业向更好的方向发展，本届大师赛也不例外。

基于市场的考察，本届大师赛强调传统工艺，就是为了更好的做大铁观音市场，解决目前铁观音发展的瓶颈，让年轻的茶人看到安溪铁观音的未来。只有这样，才能让年轻茶人回归，让工匠精神一代代传承下去。

而且，本届大师赛抛出的百万元重金奖赏，绝对更能激发年轻一代制茶师的积极参与，进而挖掘出最具潜力的一代选手。

不忘初心，方得始终。匠人匠心，传承技艺。

撰稿 / 黄 惠

美编  / 余洁云