手把手教你做圣诞火鸡大餐

本报编译：据《宇宙报》报道，12月的寒冷难以抵挡热烈的节日氛围，更难以抵挡人们对生活的热爱。在这一寒冷的季节，圣诞节、元旦即将接踵而至，而在这些节日的餐桌上，总需要一只美味的烤火鸡。

象征丰收团圆的火鸡大餐在许多墨西哥人的圣诞餐桌上是必不可少的一道菜。火鸡不仅蛋白质含量高，而且脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁、锌、磷、钾及维生素B。

居家隔离也不应忘记在节日中好好犒劳自己和家人，接下来，我们就来手把手教你做火鸡大餐。

需要准备的原料如下：

一只火鸡（7-8千克）

500克牛肉与猪肉的混合肉末

100克切碎的约克火腿（jamón de York）

100克切碎的培根片

100克黄油

1量杯切碎的芹菜（要切的很碎）

1量杯切碎的洋葱（切的稍大些）

1量杯油炸或烘烤的面包丁

2量杯混合干果（杏仁、葡萄干、花生、核桃、桃子干、梨干和香蕉干等）

2升果汁（橙汁或其他你喜欢的口味）

一量杯白葡萄酒

盐和胡椒粉

2量勺面粉

一个烤箱袋（用于装火鸡）

备注：1量杯为236.5ml，1量勺为15ml

制作步骤：

1. 将火鸡的里里外外都清洗干净，如果火鸡是冷冻的请将其充分解冻。

2. 取一个深托盘，倒入果汁，将火鸡放入，之后将托盘放入冰箱保鲜层，使火鸡在果汁中腌制一夜。

3. 取一口平底锅，加热后放入2量勺黄油，用烧热的黄油煸炒培根和火腿碎，炒香后取出置于一边。

4. 用炒过培根与火腿的黄油继续煸炒肉末，并加入洋葱碎（此处若黄油不够可适当添加）。

5. 向装有肉末和洋葱的锅中继续加入芹菜碎、干果、面包丁和白葡萄酒，大火加热五分钟后放凉。

6. 将腌好的火鸡取出，在火鸡的内外都均匀抹上黄油、盐和胡椒粉（根据个人口味增减盐和胡椒的用量）。

7. 将之前准备好的火腿、培根、肉末、干果等所有的配料都塞入火鸡腹中，用线封口，并将火鸡的两条腿绑在一起。

8. 将面粉加入烤箱袋中并摇晃，使面粉充分覆盖烤箱袋内部从而避免火鸡与袋子粘连。

9. 将火鸡放入袋中，将袋子封好，然后在袋子上戳几个小口以方便透气，最后将火鸡放到一会烤制时要用到的托盘内（请使用烤箱专用的托盘）。

10. 烤箱调至180°C预热20分钟，之后将火鸡连托盘一起放入烤箱中烤制，每千克火鸡需要烤制30分钟，如果你的火鸡重8千克 则意味着需要烤制4个小时。

11.烤制结束后将火鸡取出，去掉袋子，最后装盘。

现在，你可以开始享受你的火鸡大餐了。

（WQ编译）