李寻谈酒：品酒师是为谁服务的？ / 开普饭

原酒的分级一般是按酒头. 前段.中段.尾段.尾酒.尾水进行区分,并按不同的验收结果分级入库.原酒等级的确定跟酿酒车间的生产有很大的关系,一般分为调味酒.优级酒.普通酒三大类,各等级酒的特点具体如下: ...

导语白酒酿造中自古就有"生香靠发酵.提香靠蒸馏.成型靠勾调"的说法.下面请跟随火爆好酒招商网小编一起来看白酒怎么调好喝.简单白酒调酒配方.调白酒目录 1.不同香型白酒勾调效果如 ...

众所周知,白酒市场上,酒的价格有三六九等之分,贵的上千元,便宜的几百元,价格差别非常大(须说明,本文讨论的都是纯粮固态发酵的白酒,那些食用酒精加香精勾兑出来的.几十块钱一瓶的新工艺白酒不在本文讨论范围 ...

五粮液,由高粱.小麦.玉米.糯米.芥子五种谷物为原料酿制而成的白酒,也因此而得名.五粮液是产自四川的浓香型白酒,也是浓香白酒的典型代表,一直以来深受广大消费者的青睐.那五粮液酒到底是怎样酿制而成的呢? ...

便宜无好酒?这些酒虽"廉价",但都是100%的纯粮酒,行家才买导语:便宜无好酒?这些酒虽"廉价",但都是100%的纯粮酒,行家才买有朋自远方来,难免要畅饮一 ...

原创李寻李寻的酒吧最近有酒友给我提出问题,让我把茅台和五粮液比较一下,刚听到这个问题我脑袋里冒出一个词:关公战秦琼!茅台是酱香型白酒,五粮液是浓香型白酒,这俩酒能比吗? 想一想,跨香型的酒还是 ...

原创李寻李寻的酒吧 2021年4月23日收到三圣小庙先生寄来他的新作<酒谈>,拿到之后马上翻开读,一口气从第一篇<老五甑>读到第五篇<新工艺白酒>,感觉非常过 ...

原创李寻谈酒李寻的酒吧酒场上,经常听人这么讲:"这酒颜色这么黄,是老酒,也是好酒.""酒放得时间长了,就会变黄." 前两天,有酒友在"李寻的酒吧 ...

原创李寻谈酒李寻的酒吧 <酒的中国地理>其实是一本揭示了很多隐藏在中国白酒背后秘密的书,这本书较厚,有时候并不容易看透其后的揭示点.在这里要用五张图帮助大家理解其中一个揭示点,即酒的 ...

原创李寻李寻的酒吧一位化学专业的教授跟我们交流的时候说酿酒本质上就是一个化学过程,我个人觉得这个观点是片面的.当我们再次回顾关于酿酒科技的发展过程,酿酒到底是一个生物学过程,还是个化学过程?这其 ...

新工艺白酒酿制设备食用酒精生产原料食用酒精是以谷物.薯类.糖蜜或其他可食用农作物为原料,经发酵.蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精.用食用酒精勾兑而成的白酒有两种,一种为液态法白酒,是完全用 ...

李寻谈酒|吃饭时为什么要喝酒--摘录(英)马克·米奥多尼克原创李寻李寻的酒吧编者按:一个偶然机会读到了英国材料科学家马克·米奥多尼克的一本科普著作<迷人的液体>,这本书写得非常好 ...

李寻谈酒李寻聊威士忌我在<酒的中国地理--寻访佳酿生成的时空奥秘>一书中提到过,1950年以后,中国白酒在科技与工业发展过程中,受苏联科学的影响很大,当时对标的酒是伏特加,伏特加是低酸 ...

原创李寻谈酒李寻的酒吧2020年5月28日什么是口粮酒? 我个人的体会,口粮酒要符合以下三个条件:一.价格便宜,按现在市场消费水平单瓶价格在五六十到一百五六十元最合适.但仅仅价格便宜还不是口粮酒, ...

李寻谈酒：品酒师是为谁服务的？