这不起眼的凉菜我家常备，清脆爽口，上桌就被抢，老公下酒必备

莲藕清脆爽口，颜色洁白，营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

搭配气味芳香的芹菜，令人食欲大开。下酒时要常备着这个菜，芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

【芹菜拌莲藕】

用料：莲藕适量，芹菜几棵，盐一勺，麻油一勺，大蒜三粒，姜一块，白醋一勺。

步骤：

1，莲藕去皮。

2，切薄片备用。

3，芹菜摘去叶子，洗干净，切成段备用。

4,莲藕片过开水煮至断生。

5，放凉水里浸泡，保持脆爽的口感。

6，煮莲藕的水无需换，下芹菜略煮至断生。

7，同样捞出过冷水。

8，姜蒜切好备用。

9，把姜蒜放入冲过凉水的莲藕和芹菜里，加入麻油，盐，白醋。

10，搅拌均匀即可，无需添加过多的调味料，口味出奇的好。

11，喜欢吃辣的朋友，丢几粒小米辣下去即可。