入冬，又想起小时候的烧水氽子

氽水，一般是指烧水用的薄铁筒，形状细长，可插入炉子的火口里，使水开得快。

比如：老舍《龙须沟》第一幕：“二春提氽子出来，将壶中水倒入氽子。” 浩然《艳阳天》第七章：“屋里的爸爸在被窝里发话了：‘锅里的水不是等着熬粥吗？等等氽子里的水热了再使不行吗？’”

氽子，还有一个意思是扎猛子。今天只说这烧水的氽子。谁家还保存着过去烧水的铁皮氽子，可以拍个图发来共享。

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过去的烧水壶——汆子

汆子，烧水用的薄铁筒，细圆柱形，可以插入炉子火口里，使水烧开得快，是上世纪五六十年代农村百姓家中冬季常用的烧水物件。

此物究竟始于何时、何人发明已经无从查考。一般为当时的铁皮匠（俗称焊锡壶的）卷制而成。细长筒状，长约20—30厘米，直径6—8厘米（以放入炉眼里合适为宜），下面封底，上边敞口处边沿用铆钉安装着一个比手握长一些的铁把。

在北方，冬天取暖过去主要使用的是煤火炉，汆子与煤火炉配合使用，是北方特有的器皿，几乎是每个家庭必备的烧水器具。只要家中生有炉火，（当地习惯叫煤火，有可通炕的地煤火和仅供室内取暖的高台煤火两种）汆子就派上用场了。

因冬闲，在农村串门走亲较多，特别是春节期间来往的人会更多，如果客人登门时间不定，即便是有保温瓶储存热水，但是如果用来沏茶，也很难保证茶水温度。临时用做饭的大铁锅烧水，因为铁锅难免会沾有一些油腻之物，烧出来的水常常带有异味，不宜沏茶，所以多用汆子临时烧水、沏茶，只需几分钟即可，既方便又快捷，并且用汆子烧出的水沏茶还不失茶的清香，好喝。

使用汆子烧水时，先把炉内正在燃烧的煤向下压一压，给汆子筒腾出地方，并用少许水将汆子内膛涮一涮，在筒内注入清水，不要太满，八九成就行。如果装水太满，开水沸腾时，水会从筒内溢出来溅到炉火中，进而冒起一股灰尘。在煤火口里放汆子时还应该切记，汆子筒上安铁把的方位要靠在炉口的边缘，将铁把朝向外边，尽量不要让炉火烧到铁把部位，以防在取汆子时烫手。

说到这里你就应该知道了，汆子其实就是一种烧水壶，堪比现在的电热壶、饮水机，可以说是先人的一项聪明的发明，将有限的资源最大限度地予以合理利用。

到上世纪60年代末，由于铁壶、铝壶、暖瓶进入了农村家庭，再加上后来电热壶、饮水机的普及，汆子在人们的生活中渐渐消失。如今，随着新农村建设中煤改电、煤改气工程的实施，汆子将随煤火一起彻底退出历史舞台。也许再过些年说起汆子来，恐怕就算家住农村的人都不知道它是什么物件了。

合手拿来先水洗，清泉白水水入汆。

户火炉中水昜汤，三口品茶舌甘甜。

作者：张喜良，转自保定晚报