【好书推荐】发酵食物的神奇——《不生不熟》精华分享 / 开普饭

(黑字部分摘自西点面点师职业资格培训教材) 红字是我的理解,我们要会看理论,还要会结合实际.面包是我的弱项,如有错误请指正,谢谢. 酵母的介绍酵母是一种单细胞微生物,含50%左右的蛋白质,氨基酸含量 ...

面包可谓是人类在食物上最好的发明,面包不仅能让人体能更好的食用小麦类谷物,还能被制作成风味繁多的品类. 当我们在做面包和吃面包的过程中,是否知道是哪个因素在赋予面包这些奇妙的风味与食用功能以及特性呢? ...

操作方法 01 面包的发酵过程,一般包括一次发酵.中间发酵和二次发酵. 02 仅仅经过一次发酵的面包,无论组织和风味,都无法和经过二次发酵的面包相提并论.在专业领域,一次发酵和二次发酵有不同的词汇(F ...

艾栗斯北京日报 | 2021年02月19日 . 刚刚过去的大年里,美食是不可缺少的节日元素.您知道吗?在很多食品中,都有酵母的身影.酵母这种单细胞真菌,二百万年前来到地球,一万年前与人类同行,它游荡 ...

本周上新 01 产品介绍发酵特性分析仪品牌:日本型号:WSF-2000MH系列发酵特性分析仪是一种通过自动持续测量并记录各种样品在微生物发酵过程中产生的气体总量和产气速度的变化曲线, ...

关注我,让我成为你的专属小太阳吧冯雪松[好书推荐] <好奇心>这本书揭示了人类好奇心产生的机制,在生活中起到了怎样的作用,以及保持好奇心的详细方法.这本书得到了<纽约时报&g ...

有人说: 韩国人苗条是因为天天吃泡菜日本人长寿是因为纳豆, 而酸奶,是莫斯利安长寿村的秘密. 纳豆.泡菜.酸奶--这些食物都有一个共同的特点:发酵食物. 现代人对健康的关注,让「发酵」这种古老的食物 ...

这些年流行所谓的"愿景激励",很多企业会把一些振奋人心的口号贴在墙上,每天给员工打鸡血.至于效果如何,大家都清楚.正如一位著名的营销专家所言,到最后,这些口号往往沦为会议室里的背景 ...

在建立马克思主义的过程中,马克思和恩格斯批判地继承和发展了许多前人的理论成果,尤其是西方古典哲学.古典政治经济学和空想社会主义. 今天,小编精选了其中的45位思想大家和他们的57本经典著作,与大家一起 ...

2.首先请认真思考一个问题: 看哈利波特的电影你记忆更深刻,还是哈利波特的小说? 答案很明了. 所以如果你想在最短时间内,最大程度的提高口才.当然要选对好的方法先不要看书,因为书的影响力没有影像课 ...

引子有一天,一个人直着脖子呆呆地朝着天空望着,显得一副十分投入的样子.一个人路人从他身边经过,看到他那种情形,十分好奇,以为天空一定有什么新奇的东西吸引着他,于是也站在他身边朝着天空望.接下来又有下 ...

激痛点治疗手法图解帮你驱逐疼痛的梦魇全国首发当身体感到疼痛时,人会变得脆弱.长期疼痛所带来的痛苦,不仅吞噬着患者的身体健康,更带来了长久的精神折磨. 当身体疼痛的症状出现时,我们总会下意识地按摩 ...

远志是一味神奇的中药材,在生活中我们是可以通过使用远志来起到保健作用的,这对于我们的身体健康来说是很有好处的,那么既然远志是很不错的,我们在服用远志的时候都要哪些好处呢,这是很多人都不清楚的,下面就让 ...

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