型味俱佳，名厨推荐菜品 / 开普饭

做这款连菜带饭的蒜茸鲜虾蒸米粉,虾要大一些的,越鲜越好,米粉要泡软口感才好吃.虾有无数种吃法,但是无疑蒸最能体现虾的鲜气,广东菜中最有名的一道就是蒜茸开边虾,下边垫上一些粉丝,上锅蒸那么几分钟出来就是 ...

大厨加油站每天进步一点点,每天就来读一读!情感美食,励志美文! 公众号低温蒜香挪威三文鱼佐鱼子酱做法 : 1.挪威三文鱼120克洗净,加入鲜橙皮3克,百里香.蒜片.柠檬汁.盐各1克,干葱碎2克, ...

每天学习一个餐饮小知识,助力职场进阶点缀花可以起到弥补主菜 ( A )不足的作用. A.色彩 B.风格 C.食量掌勺人秘籍系列点击图片可直接购买橄榄菜拌口蘑这道菜是橄榄菜与口蘑的组合,清香 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

说到菜品创新,凉菜师傅们可谓卯足了劲,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,他们简直是拼了.今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅. 茶菇海参原料: 发好的南美参200克. ...

腰果鸭方这是一道先蒸后炸的传统川菜,为了简化预处理鸭坯的过程,这里直接选用了樟茶鸭(也可用烟熏鸡) 的鸭肉来制作. 制作: 1.取樟茶鸭胸脯净肉,片去部分鸭肉使其厚薄一致,在肉面轻戳几刀(便于后面更 ...

腰果鸭方这是一道先蒸后炸的传统川菜,为了简化预处理鸭坯的过程,这里直接选用了樟茶鸭(也可用烟熏鸡) 的鸭肉来制作. 制作: 1.取樟茶鸭胸脯净肉,片去部分鸭肉使其厚薄一致,在肉面轻戳几刀(便于后面更 ...

现今的餐饮业,竞争非常激烈,为了保持领先地位,大厨们都会在菜品上不断推陈出新,或挖掘一些老菜品,并选择在食材.调料.做法.器皿上进行突破. 如何把菜品做到既有档次.又能吸引客人?来看看下面这些菜品吧, ...

金瓜仔排原料:精排100克.金瓜50克.芒果50克.糖100克.香醋100毫升.老抽50毫升.盐10克.味精5克.黄油100克.色拉油100毫升.冰糖适量. 制法: 1.把金瓜初加工后切成块,放入高 ...

鸡翅有温中益气.补精添髓.强腰健胃等功效.因其胶原蛋白含量丰富,可保持皮肤光泽.增强皮肤弹性. ☆苹果黄酒烧鸡翅☆ 用料:鸡翅中500g,苹果150g,冰糖25g,盐3g,黄酒35g,生抽10g,生姜 ...

型味俱佳，名厨推荐菜品