糕点制作:免烤但味道不输烤箱版本的蛋糕配方及做法

家里人想吃蛋糕,没有烤箱怎么办?推荐免烤但味道不输烤箱版本的蛋糕配方及做法!教你在家轻松做出小蛋糕来,简单易学,关键还松软美味哦!

很多人都想自己在家做蛋糕,可是无奈,有些人因为没有烤箱而做不了蛋糕。其实你们知道吗?没有烤箱也是可以做的哦,只需要一口蒸锅,你也能做出松软美味的蛋糕来,而且味道不输烤箱版本的,吃起来不上火更健康。

感兴趣的朋友,今天这篇文章别错过,我会把这款蒸出来的蛋糕食谱完整的分享给你们。做法真的很简单,比烤箱版的要简单多了,而且这款蛋糕制作无需面粉和鸡蛋,所以鸡蛋过敏的朋友,也可以来试试这款蛋糕哦,不加鸡蛋的蛋糕,口感一样很赞,可能有人会说,不加鸡蛋的蛋糕能称为蛋糕吗?当然可以啦,因为它有蛋糕的外形和口感啊,就像鱼香肉丝里面也没有鱼,是一样的道理,而且现在市面上也有很多不加鸡蛋的蛋糕在售卖,考虑的就是那些鸡蛋过敏的朋友。好了话不多说,接下来我们就一起来看看这款神奇的蒸蛋糕,是怎么制作而成的吧!

【紫薯蒸蛋糕】

所需食材:粘米粉230克、牛奶240克、紫薯粉10克、酵母4克、细砂糖30克、白芝麻少许

1、将粘米粉和紫薯粉先过筛到盆子里,大致混合均匀。其实粘米粉就是大米磨成的粉,如果你家里没有现成的粘米粉,可以自己用料理机把大米打成粉来用

2、接着把牛奶加温一下,不要热的太烫,然后把细砂糖和酵母倒入牛奶里,搅拌至完全融化

3、把牛奶倒入粘米粉盆子里,然后用手动打蛋器,混合成光滑细腻的面糊状。混合好后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵1小时。温馨提示,如果你家室温不低于25度,那么可以直接室温发酵,如果低于25度,可以将蒸锅里放上温热的水,然后把盆子放在蒸锅上,无需插电,利用水的热气来补助发酵。切记水不要太烫,温热就好。

4、发酵好的面糊,我们用手动打蛋器,继续搅拌混合均匀,把气体都给排出去

5、然后将面糊装入裱花袋内,没有裱花袋可以不用,只是我觉得用裱花袋挤起来更方便

6、准备好纸杯模具,如果你没有纸杯模具的话,也可以用碗,但是用碗的话,建议碗内四周抹上一些食用油,这样蒸好后,比较容易脱模

7、将面糊挤入纸杯模具内,7到8分满即可,不要挤的太满,因为还要二次发酵。接着送入蒸锅,蒸锅底部继续放上温热的水,不要插电,发酵20分钟

8、20分钟后,模具取出,在表面撒上适量的白芝麻,这里用的白芝麻是熟的,如果没有白芝麻的话,黑芝麻也是可以的。最后送入蒸锅,盖上盖子,蒸20分钟,20分钟后,不要揭开盖子,继续利用余温闷5分钟。

9、成品,孩子最爱这款蛋糕了,做法简单,松软美味,不用烤箱也能做

小贴士:

1、家里如果没有紫薯粉的话,可以直接把紫薯粉等量替换成粘米粉即可。

2、这款配方里的细砂糖用量不是很多,成品口感微甜,所以喜欢吃甜一点的朋友,可以适量多加5到10克左右的糖

不用烤箱,不用鸡蛋,教你轻松做出蛋糕来,简单易学,松软美味,快来试试吧!

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