脾胃为后天之本，主运化水谷，化生气血，对人体健康意义重大。若脾胃功能出现异常，便会因水谷运化不利，出现纳呆、腹胀、消瘦、倦怠乏力、水肿、泄泻、便血、崩漏、紫斑、面色萎黄等多种问题。
中医认为，“有胃气则生，无胃气则死”，从养生角度来讲，适当喝粥可以鼓舞胃气、顾护正气。

煮粥方法有讲究

煮粥的过程也是养生的一种方式，煮粥时要有好的心情，耐心搅拌，观察火候，享受煮粥的过程。而且根据粥的种类不同，还需要用不同的方法熬煮。

煮药粥:首先要辨证，选对食材和药量。一般情况下，煮的时候，先将中药在水中煎煮，去渣留汁，然后用药汁煮粥；或将中药和粥分开煮，然后将煮好的药汁和粥兑在一起食用。

煮普通粥:先将米用冷水浸泡，或者在冰箱里冻半小时。这样熬粥节省时间，熬出的粥口感更好。

煮食材较多的粥:可以底料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西全倒进锅里。其实，粥底与辅料应分开煮，最后再放一起熬煮片刻。这样熬出的粥不仅味道浓郁且不会串味，特别是辅料为肉及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。

补脾益气食疗粥

党参粥

党参 15 克

大枣 20 枚

大米适量

制作方法

将党参饮片、大枣洗净，然后将党参用纱布包好，放入锅中。将大枣去核放入锅内，加适量水，水滚约10分钟后，去党参纱包，加适量大米，煮熟后即可食用。

功效

党参能补脾肺气、补血、生津，常用于脾肺气虚证; 大枣能补气血，有养血安神的作用。此粥有补气、补血的作用，可用于脾虚导致的气短、体倦乏力、食少便溏、面色萎黄、失眠多梦等病症。

禁忌

由于党参含皂苷，能兴奋中枢，故高血压病、心律失常等病症患者慎用或忌用。

黄芪粥

黄芪 10 克

粳米 100 克

制作方法

将黄芪饮片加水4000毫升，煮沸40分钟后，过滤去渣，然后放入粳米至煮熟。早晚各食用一次。

功效

此粥可补脾益气，用于体虚乏力、泄泻、浮肿等病症。黄芪有补气升阳、利尿退肿、托疮生肌的作用，可用于脾胃气虚引起的肢体面目水肿、小便不利等。

禁忌

黄芪性温，凡外感风热或肝旺多怒者慎用或忌服;孕妇也不宜长期食用此粥。

薏苡仁 60 克

芡实 90 克

大米适量

制作方法

将洗净的薏苡仁、芡实、大米三种原料直接下入滚水锅中煮熟，早晚食用。

功效

此粥可健脾胃、利水消肿、止泻，适用于脾虚白带过多、泄泻及其他湿气过重者食用。

禁忌

津枯便秘者，脾虚无湿者忌之;因其有降低血压的作用，低血压患者不宜长期大量服用;婴幼儿、老年人不宜长期大量服用;孕妇、先兆流产者、糖尿病患者忌服。

薏苡仁性凉，有健脾清热的作用。薏苡仁作粥能健脾益胃，薏苡仁配伍菊花作汤还能消除口苦。《黄帝内经》记载:“肝气热，则胆泄口苦。” 消除口苦需要泻肝胆之火热，可以喝菊花薏苡仁汤。
注意：上述食疗方应在专业医师指导下服用。