青山家最受欢迎几道菜，孩子吃提高智力，大人吃开胃解腻，学学吧

凉拌田七木耳

1.木耳用温水泡开。

2.用开水焯一下，控水备用。

3.田七洗净，掐成小朵。

4.大蒜切成细细的蒜末。

5.取一空碗，倒入适量醋，再放盐、蜂蜜、香油、蒜末，搅拌均匀。

6.把调好的醋汁浇在田七和木耳上，拌均匀。

鱼头炖豆腐

1.草鱼头洗净，从中间一分为二，倒入料酒，海鲜酱油腌制10分钟

2.豆腐切块，用开水焯一下备用

3.葱姜蒜，红辣椒切丝备用

4.鱼头放油锅两面煎黄

5.放入葱姜蒜丝翻炒

6.倒入豆腐

7.倒入腌鱼剩下的汤和开水，淹没豆腐即可，放入红辣椒，中火炖10分钟

清炖羊肉

1.羊肉先用清水浸泡一个小时

2.准备配料

3.用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口

4.葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼

5.洗净的羊肉切成麻将块大小

6.放入砂锅，加满清水

7.中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）

8.加入黄酒

9.将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入

10.大火煮开转小火

11.也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用

风干鸡

1.用刀劈开2清洗3浸泡

2.腌制12小时2清洗调料

3.晾晒根据天气温度与适度2冬季晾晒最佳3晾晒时间3到5天

4.蒸车上汽30分钟2出蒸车后 鸡表面涂抹葱油

白苋菜豆腐滚双蛋

1.准备食材。

2.将双蛋切丁备用。

3.起油锅，放适量油，爆香蒜末与姜末，豆腐一开四放入溜溜油，放少量盐翻翻面煎一会。

4.加适量水烧开，放入苋菜稍煮一会。

5.放入双蛋丁煮熟，加少量盐调味。

避风塘炒虾

1.把虾洗净抽出虾肠

2.虾加料理 盐 调味腌制十几分钟

3.锅放半锅油 烧热 温度要够哦 有点小冒烟

4.把虾炸至酥脆

5.炸到它水气没有了 开始冒大气泡 证明水份干了 才香酥

6.炸好 放一边

7.锅留底油

8.把蒜末加点洋葱 炒香

9.要中小火慢炒 炒至黄金

10.这里有耐心 再把面包糠放入慢炒

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