美食精选：川味回锅肉，五香素鸡，烤土豆泥塔，披萨蛋饼的做法

川味回锅肉

食材

五花肉300g、青蒜几棵油适量、盐适量、葱适量姜适量、白糖适量郫县豆瓣适量

做法

3)青蒜斜切片4)郫县豆瓣5)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香6)倒入肉片翻炒7)炒至肉片卷边8)下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀9)再下入青蒜翻炒几下10)炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。

五香素鸡

材料：圆素鸡；葱；小米椒；八角；生抽；老抽；白糖；料酒；

做法

1.素鸡洗净沥水，切薄片。葱切葱花，小米椒切小段。

2.锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。

3.倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮；

4.大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅

披萨蛋饼

主料：鸡蛋2个

配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗

调料：盐1/5茶勺

步骤：

1.准备好所有食材。

2.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。

3.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。

4.加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

5.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。

6.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

7.接着铺上青红椒丝、洋葱丝。

8. 最后铺上切好的奶酪丝。

9. 盖上盖子，继续开起小火，闷3分钟左右。

10. 打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。

烤土豆泥塔

材料：土豆（中型）2个、黄油15g、鸡蛋1个、盐、黑胡椒粉

做法：

1、土豆煮熟去皮，压成泥状

2、鸡蛋只取蛋黄加入土豆泥，再加入黄油，适量盐和黑胡椒，搅匀调味，放入裱花袋挤出小圆塔的形状

3、烤箱预热180度，中层烤15-20分钟，表面上色即可