126道“辽菜名菜”，鲅鱼圈此菜上榜！

来源:鲅天下

11月15日

辽洽会活动期间

在省商务厅、省市场监督管理局等单位

主办的辽菜品牌推介大会上

正式公布

126道“辽菜名菜（特色小吃）”

其中，来自咱鲅鱼圈

皇家园林酒店的招牌菜

青椒五花肉煲海参

被评选为辽菜名菜

同时，皇家园林酒店

被评选为辽菜餐饮名店

作为辽菜名菜的

青椒五花肉煲海参

健康与美味同在

没有品尝过的小伙伴

今天小编就带着你

打探一番

为了探寻这道名菜

小编找到了

这道菜的研发者

皇家园林酒店行政总厨

刘占军

刘占军

告诉小编，这道招牌青椒五花肉煲海参是他多年前在北京学习后回来研制的，来到酒店吃饭的客人几乎都会点这道菜，一个月销售600余份。 除了这道名菜，皇家园林酒店还有皇家大酱骨、酸菜鱼等多道特色菜受到欢迎。

刘占军

介绍说，菜品里的海参选用的是大连獐子岛5年以上的纯野生海参，五花肉我们选用的是山里散养的野猪肉，以青草、玉米喂食。选料只用每头猪的一个部位--上五花肉。青椒选用的是山东潍坊特产的螺丝椒，高汤我们用的是秘制骨汤，加以当归、陈皮熬制二十四小时，再经过三层过滤，打出汤汁。

据悉

食用这道菜时，还会搭配上等的五常稻花香大米，配以日本的雾岛天然矿泉水用最原始的蒸饭方式现场制作，由专业的服务人员堂灼后分餐。

正是这样

用心、用时、选好料

才使得青椒五花肉煲海参

成为了大众喜爱的“辽宁名菜”

作为本地人

还没有尝过这道名菜的

万万不能错过哦

同时

这道名菜的研发者

刘占军被评为辽宁名厨

辽宁名厨 刘占军

◆第三届全国名厨烹饪邀请赛特金奖得主

◆辽宁省餐饮烹饪行业协会名厨委员会委员辽宁名厨

◆第一届辽菜烹饪技艺大奖赛特金奖得主

◆带领团队获得营口市首届“红运杯”营菜大赛团体赛金奖

◆带领团队在第二届东北美食节主题名宴展示中设计的【渤海明珠～营口皇家御宴】荣获：东北金牌名宴

◆荣获2020辽宁省职工技能大赛“匠心杯”辽菜烹饪技能大赛预选赛热菜赛项第一名

◆中国高级膳食营养师

◆在2020年“梦之蓝M6主题大赛”菜品“圆梦”被评为十佳名菜

从事厨师行业25年，现任营口皇家园林酒店行政总厨，秉承持匠心，造匠品，把每一道美食呈现给每一位食客

此次活动

评选了辽宁众多美味佳肴

诸多优选好店

快来看看你吃过哪家！