朗姆叔叔的面包为啥跟市面上的不一样

朗姆叔叔自从开了面包店后，经常会给一些客人讲解这种的面包的特点，显然，类似于茶马古道的这种面包，很多人还是不了解。

其实，如果认真起来，面包有很多种分类法，比如本店的这种少糖少油的含有粗粮的面包与市面上大多数面包房又香又甜又好看的面包就是完全不同风格的的一种分类。

本店的这种面包专业上称为欧式面包，由于面包起源和文化的原因，这类面包普遍在欧美国家是作为主食享用的，因此，它的特点就是个头大，一家人吃一个，还有就是含有大量的粗加工的谷物，已获得足够的膳食纤维，由于要和肉类蔬菜等菜肴搭配，所以这类面包一般少糖少油或者直接就是微咸的，以便达到和谐的口感。由于这类面包的食材限制了种类的丰富性，所以基本上味道的差别都不太大。同样的，由于很多人不了解这种面包，有一个接受过程，属于非主流，再加上这类面包的现烤现卖特性，限制了规模，而运营成本又太大，所以市面上这种面包房很少看见。

而咱们国家大部分的面包，一般都是香喷喷的又甜又好看的更像是点心，而且丰富多样，这是源自于文化输入的原因，据考证，中国最早的面包是欧洲大航海时期也就是明朝那个阶段由葡萄牙人传入日本后，又传入澳门开始的，但发展起来应该在八十年代，受到台湾烘焙工艺的影响，逐渐的花样繁多，经营方式开始店面化的，我们都知道，台湾受日本影响较大，日本是最先接触欧式面包的亚洲国家，他们也善于改良，于是可以讲，我们国家现在的主流面包基本就是日本和台湾风格的。

所以，这就是茶马古道面包和各位传统思维上的面包不太一样的原因。

其实，无论哪种面包都有它的特点，就看各位喜欢什么口感，讲究什么品味而选择不同的类型。

欧式主食面包：

优点--没有添加剂，现做现吃，营养丰富，热量相对低，可每天食用。

缺点--口味单一，保质期短

主流面包：

优点--花色繁多，口感香甜，保鲜期长

缺点--普遍使用改良剂，热量较大，不宜每天都吃。