商用新疆秘制脆皮羊排的制作方法附卤水酱料香辣酥配方 / 开普饭

一.卤水调配锅内下菜籽油500克烧热,下葱.姜片各50克,香菜30克,圆葱40克,熟鸡油.辣椒面.小米椒各20克,干辣椒30克爆炒,加高汤20千克,将蔬菜的香味煮出来,将蔬菜捞出,下香料包(香料包内 ...

这款引人食欲的肘子菜经过多道工序加工后色泽红亮,香甜味浓,成菜有肥有瘦,肥的不腻,瘦的酥烂,十分热卖. 1.初加工将猪前髈1500克烧毛洗净,改刀剖开,用A料(生抽.海鲜酱各15克,老抽30克,蚝油. ...

祖传秘制脆皮鸭核心配方,传了五代希望不要毁在我手里了!#脆皮鸭# 脆皮鸭注意细节 1.冰糖白糖红糖是用来炒制做糖色用的. 2.整只的鸭子在3-4斤鸭子,不能煮太烂了一般在50分钟左右. 3.卤水分三层 ...

鲜椒嫩羊肉亮点:羊肉在水煮鱼做法的基础上进行了改进,吃起来更鲜嫩. 味型:咸鲜微辣. 原料:羊后腿精肉(羊里脊肉亦可,且口感更好)400克,黄豆芽250克,鲜小米辣30克. 调料:香菜5克,松肉粉适 ...

［秘制红油辣椒］的制作方法: 以一斤干辣椒制作红油辣椒为例,介绍制作工艺流程: 秘制工艺流程一:"关键词-辣椒籽.单独处理" 1.准备干辣椒:二荆条辣椒250克.七星椒150克.子 ...

糟香鸭梅菜五花肉和麻鸭搭配,一菜两吃.这款菜最吸引人的是它的黄酒香糟味道浓郁,据说百米之内香气扑鼻,让人垂涎三尺. 特点:鸭肉鲜嫩,糟香扑鼻,肉质可口. 原料:当年麻鸭1只(净重约1250克),绍兴 ...

商用新疆秘制脆皮羊排的制作方法 附 卤水 酱料 香辣酥 配方