5道零难度新年大菜,做法比想象中简单N倍

    不是所有的年夜饭菜做起来都很复杂、有难度。有些经典菜,其实做法也可以特别简单。
    和大家分享5道零难度的新年大菜,做法可以说比想象中简单N倍,吃着美味不减~
    第一道:电饭锅版红烧肉
    我觉得这应该是红烧肉最简单的做法了,不用开明火,不用炒糖色,不用加一滴油,用电饭锅就可以做,非常简单省事。
    做好后的红烧肉,颜色红亮诱人,吃起来肥而不腻,很是美味。
    具体制作方法
    第一步:准备食材。五花肉1000克、姜1小块、葱适量。
    第二步:把五花肉清洗干净后切成2-3厘米大小的块,如图。
    第三步:把肉铺到电饭锅里,如图,然后把电饭锅放好,按下煮饭键,加热10-15分钟。
    第四步:时间到后,揭盖,这时五花肉一面已经微黄,锅里也煎出不少油来。
    第五步:往锅中倒入小半碗冰糖,如图,趁热多翻炒几下。
    第六步:然后往锅中倒入2勺的老抽、4勺生抽、几片姜、几个葱段、两个八角、一点点盐,如图,再倒入一小碗热水。
    第七步:翻拌均匀后,盖好电饭锅。再次按下煮饭键,加热1小时左右,加热结束后焖20分钟。
    第八步:揭盖,如图,红烧肉就做好了。
    多说几句
    1、五花肉建议大家用新鲜的,如果是冷冻的,可以焯一下水再做。
    2、糖,建议大家一定要用冰糖。这样做好的红烧肉颜色好看,味道也好。
    3、不同品牌、不同型号的电饭锅,炖肉耗水量不一样。在炖的时候,放多少水要根据自己家电饭锅的情况来定。如果不知道放多少水,大家可以在第一次做的时候,稍多放一点,等烧好后看一下水还剩多少,下次再做的时候,就可以作为参考了。做完后,如果肉里的汤汁比较多,那就放到炒锅中,开大火再收一下。
    4、生抽和老抽的量比较大,大家在放盐的时候,一定要多留意一下。也可以等到炖后尝一下,再决定要不要放盐。否则一次放多了,就没办法改善了。
     
    第二道:茄汁大虾
    这道茄汁大虾的做法,全程不用开火,几步就可以做好,非常非常省事。不管有没有厨艺经验,都可以做出,宴客也非常适合。
    具体制作方法
    第一步:准备食材。虾300克、姜适量、香葱适量。
    第二步:一手拿着虾,一手用牙签穿过虾的第二、三个关节处,如图。
    第三步:用力一挑,虾线就出来了,如图。
    第四步:剪去虾须和虾刺,如图。
    第五步:待所有虾都处理干净后,依次放入2勺番茄酱、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、少许盐、几片姜调味。(蚝油和生抽都有盐味,所以放盐时一定要多注意。)
    第六步:用筷子把虾与调料拌匀,然后腌制15分钟入味。
    第七步:取一个大碗,放入姜片和葱段,再倒入少许食用油,如图。
    第八步:把腌好的虾放入碗中,如图。接下来在虾的表面薄薄的刷一层油。
    第九步:盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎上几小孔。
    第十步:放入微波炉中,高火4-5分钟即可。
    第十一步:取出,放上少许香菜装饰即可上桌。
    多说几句:
    要根据虾的量和自己微波炉的情况来适当的增加或减少时间哦~
     
    第三道:盐焗鸡
    鸡肉是家宴上不可缺少的一道菜。寓意着大吉大利,非常讨人喜欢。
    以下给大家推荐一道盐焗鸡的做法。这样做好的鸡肉金黄诱人,香气扑鼻,每一块肉都鲜嫩多汁,滋味十足。
    传统的盐焗做法,需要炒制大量的粗盐才可以做,通常比较繁琐。下面给大家介绍的这种方法,简单到不能再简单,有个电饭锅就可以,非常非常贴心。
    具体制作方法
    第一步:准备食材。三黄鸡1只(1300克左右)、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。
    第二步:鸡肉去掉头、爪、内脏,然后清洗干净,沥干水分。接下来在表面抹一层料酒,最后把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外,抹好后盖上保鲜膜常温腌制2个小时。
    第三步:把姜切片、香葱切段放到电饭锅中,再倒一勺食用油,如图。
    第四步:把鸡肉放入锅中,然后在鸡肉表面再刷一层食用油。接下来盖好电饭锅的锅盖,按下煮饭按钮,加热40分钟。完事后翻个面,再加热15分钟即可。
    第五步:装盘开动吧~
    多说几句
    1、一定要选择肉质较嫩的鸡肉,比如三黄鸡。鸡肉选好后,内脏部分要完全去掉并且清洗干净。
    2、盐焗鸡粉超市有卖。如果大家找不到,可以到网上去看看。需要注意的是不同的盐焗鸡粉咸味不同,最好根据产品的介绍和自己的口味来选择盐焗鸡粉的量。
    3、如果鸡肉比较厚实,一定要多腌一会儿,这样才入味。同样,在电饭锅里加热的时候,也要多加热一会儿哦。
    4、在往鸡身上抹盐焗鸡粉的时候,一定要抹匀并且多按摩一会儿,不放弃任何一处,360度无死角哦。另外,建议在抹的时候戴上一次性手套。
    5、在加热的时候,锅底放一小勺油就可以了。不用担心会烧干、烧糊,因为在加热的过程中,鸡身上也会滴落下不少油水。
     
    第四道:可乐排骨
    这道可乐排骨做法非常简单,即使是第一次下厨的人也可以做成功。其口味咸香,回味微甜,肉质鲜嫩,是非常美味又下饭的一道菜。
    具体制作方法
    第一步:准备食材。排骨600克、可乐1罐、姜适量、八角2个。
    第二步:焯水。将排骨冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,然后将排骨捞出备用。
    第三步:锅中倒入适量的油,油热后将排骨放入锅中。小火开始煸炒,煸炒至表面微黄。
    第四步:将八角、姜片放入锅中煸炒均匀。
    第五步:将可乐倒入锅中,再放入2勺生抽、1勺盐调味,然后再倒入600毫升左右的温水。大火烧开后转小火,炖50分钟到1个小时。
    第六步:排骨炖好后,将锅中多余的汤汁大火收干即可上桌。
    多说几句
    1、关于放多少可乐,可乐放的多,口感会比较甜,做好的排骨颜色也会比较重。
    2、炖多长时间,这主要看排骨的大小。如果排骨块比较大,建议多炖一会儿。
    第五道:酱猪蹄
    这道酱猪蹄,酱香浓郁,色泽红亮诱人,用筷子轻轻一挑就软烂脱骨,吃到嘴里香糯滑嫩,让人食欲大增。这个做法更是简单到不能再简单,用电饭锅就可以轻松搞定~
    具体制作方法
    第一步:准备食材。猪蹄2个、冰糖小半碗、香葱几根、姜适量、桂皮2块、八角3个、干辣椒3个。
    第二步:把猪蹄剁成块,然后用清水浸泡2个小时。(用清水浸泡,可以更好的去除猪蹄中的杂质,吃起来口感更好,中途要换1-2次水哦。)
    第三步:将猪蹄凉水入锅,再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将猪蹄捞出。
    第四步:趁热往猪蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌匀,让每一块猪蹄都沾满酱油,然后腌制半个小时。(这一步可以让猪蹄更好的上色,也更入味。)
    第五步:将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中,再放入冰糖、八角、桂皮、香葱、姜片、干辣椒、3勺盐、1大碗清水,然后盖好锅盖,炖煮1个小时,然后焖1个小时。(水的量没过猪蹄就好。另外,炖煮结束后,如果锅里的汤汁比较多,可以将整锅猪蹄连汤一起倒入炒锅中,大火加热将汤汁收干一些。)
    第六步:盛出即可开动。
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