干烧开片鲤鱼，辣烧牛腩，大锅鱼，麻辣排骨 / 开普饭

[猪肉] [蒸猪大排] 敲打打松猪大排,用料酒泡十分钟,加生抽腌制一刻钟,用干淀粉包裹,放在在盆底搁有筷子的蒸盘里,放上葱花.姜片,上笼蒸4:30,关火上桌. [广式蒸豆豉排骨] 排骨用面粉抓匀,加清 ...

主料:鲜活鲤鱼1条(约1000克).配料:肥瞟肉15克,水发兰片10克,胡萝卜10克,榨菜10克,水发冬菇5克,豌豆10克,干辣椒5克,元葱10克. 调料:精盐2克,绍酒5克,姜2克,蒜2克,米醋4克 ...

葱爆肥牛备料:肥牛400克.红葱1个.柿子椒1个.红椒1个.高汤半碗.蒸鱼豉油3勺.老抽半勺.蚝油半勺.胡椒粉半勺.红薯淀粉3克. 做法:把洋葱洗净切成块.青红椒洗净切成块.高汤中加入蒸鱼豉油.老抽 ...

干烧香辣虾 1.大虾洗净,彩椒切碎丁:2.从大虾的背部下刀片开,去掉虾线,用刀刃点断虾腹部的筋,加盐和料酒腌10分钟:3.把蒜蓉和姜末塞进虾背部:4.再撒上彩椒丁,锅中烧开水将虾放入蒸锅中蒸:5.3分 ...

干烧青椒鸡食材:鸡半只.青椒3.4个.葱段.生姜片.蒜片.干辣椒.八角1颗.盐.料酒.老抽.味精做法: 1.鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅"飞一下水",捞出. 2.准备葱段.生姜 ...

桂花酱油鸡备料:鸡腿5个.葱2根.姜3片.盐1勺.油适量.酱油1勺.料酒1勺.白酒半勺.五香粉半勺.蚝油1勺. 做法:把鸡腿洗净去骨放在盆中,加入盐.料酒.五香粉搅拌均匀,腌制20分钟备用.碗中加入 ...

川菜以味多.味厚.味浓.味醇著称,追求"百菜百味,一菜一格",下面几道菜品就是其中的一部分代表. 酸辣东坡肘菜品提供:成都杂咖音乐餐厅厨艺指导:杨洪武原料:猪肘子1个(70 ...

川菜以味多.味厚.味浓.味醇著称,追求"百菜百味,一菜一格",下面几道菜品就是其中的一部分代表. 酸辣东坡肘菜品提供:成都杂咖音乐餐厅厨艺指导:杨洪武原料:猪肘子1个(700 ...

馄饨皮糯米烧麦食材: 馄饨皮.糯米.腊肠.胡萝卜.葱花.酱油做法: 1. 糯米提前浸泡过夜并蒸熟,腊肠切片上屉一并蒸熟: 2. 糯米饭与腊肠.胡萝卜丝.葱花翻炒均匀,用酱油调色调味: 3. 包 ...

干烧开片鲤鱼，辣烧牛腩，大锅鱼，麻辣排骨