中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会副主任委员、天津市肿瘤医院消化肿瘤内科科主任巴一教授指出：
“肿瘤营养治疗可提升患者生存质量，降低营养不良并发症的发生，应该作为肿瘤防治的基础措施和常规手段。”
那么肿瘤患者要怎么吃才能吃得好，吃得健康呢？今天科普君就带领大家了解一下关于抗癌饮食的19个关键词！
没有任何一种食物可以预防癌症，但正确的食物搭配也许能对预防癌症有所助益。比如平衡2/3的植物性食物、不超过1/3的动物蛋白就是一种可靠的方式。据美国癌症研究协会（AICR）称，“新餐盘”计划会是一种重要的抗癌工具，其意义恐怕会比药物更重大。是时候检查你的盘子了！
水果和蔬菜富含对抗癌症的营养成分，而且颜色越多营养成分就越多。合适的食物还会通过另一种方式降低患癌风险，那就是维持健康的体重。不健康的体重会增加患结肠癌、食道癌和肾癌的风险。
因此，尽量多吃蔬菜，尤其是深绿色、红色和橙色的蔬菜，是一种健康的生活方式。
天然叶酸是一种重要的B族维生素，可以预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。
早餐是补充叶酸的好时机，因为谷物粥和全麦制品富含叶酸。橘子汁、甜瓜和草莓也是补充叶酸的好选择。
叶酸其他的重要来源是芦笋和鸡蛋。你也可以在豆类、葵花籽和绿叶蔬菜如菠菜或莴苣中找到它。摄取叶酸的最佳方法不是服用人工合成的叶酸药片，而是食用足够的果蔬以及谷类食品。
怀孕或准备怀孕的准妈妈们应适当服用叶酸补充剂，可以防止胎儿的某些先天缺陷。
偶尔跟朋友聚会时吃顿烧烤应该不会伤害你。可是日常生活中还是尽量少吃熏肠、火腿和热狗之类的加工肉制品，这样也许会降低你患大肠癌和胃癌的风险。
此外，食用烟熏或盐腌制的肉类也会增加你接触可能致癌化学物质的风险。
西红柿里含有番茄红素和其他一些尚未研究清楚的营养元素。研究表明，食用西红柿可以降低罹患前列腺癌等多种癌症的风险。
研究还表明，加工过的西红柿，如番茄汁、番茄酱或番茄面酱等，都能增加人的抗癌潜能。
目前关于喝茶抗癌的证据仍不太明确，但仍有一些数据表明，茶尤其是绿茶可能是一种强有力的抗癌饮品。实验室研究中发现，绿茶能够减缓或阻止结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌细胞的生长。
在肺组织和皮肤组织上也有类似的效果。一些长期的流行病研究中，茶可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的风险。目前还需要更多的研究来明确茶作为癌症斗士的身份。
葡萄，特别是紫葡萄和红葡萄，含有丰富的白藜芦醇。白藜芦醇具有很强的抗氧化和抗炎作用。
在实验室研究，白藜芦醇可以阻止引发癌变过程的细胞损伤。但目前还没有足够的证据表明吃葡萄或喝葡萄汁、葡萄酒等补充剂可以预防或治疗癌症。
口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的发生都与饮酒有关。酒精也会增加结肠癌和直肠癌的风险。美国癌症协会建议，男性每天饮酒量不得超过两杯，女性则不得超过两杯。而对于有乳腺癌家族史或基因检测发现高危风险的女性需要咨询医生，如果有的话，根据个人风险水平选择安全的酒精摄入量。水不仅能解渴，还能保护你免受膀胱癌的侵扰。因为水稀释了那些潜在致癌物在尿液中的浓度。多喝水也会使你排尿更频繁，这就减少了这些致癌物与膀胱内壁接触的机会。豆类对你的健康有好处。豆子能帮助抗癌并不奇怪，因为豆类含有好几种有效的植物化学物质，能保护人体细胞免受癌症的损害。
实验室研究中发现，这些物质延缓肿瘤生长，甚至阻止肿瘤释放破坏正常细胞的化学信号。
十字花科蔬菜如西兰花、花菜、卷心菜、球芽甘蓝、大白菜和甘蓝菜等，不仅特别适合炒制，也能跟沙拉拌在一起生食。这些蔬菜可以帮你抵御结肠癌、乳腺癌、肺癌和宫颈癌。实验室研究提供了一些很有希望的数据，但流行病研究的结果却不怎么明确。
芥菜、生菜、甘蓝、菊苣、菠菜、甜菜，这些蔬菜拥有深绿色叶子，富含纤维素、叶酸和类胡萝卜素。这些营养物质可以预防口腔、咽喉部、胰腺、肺部、皮肤和胃部的癌症。姜黄素是印度香料姜黄的主要成分，也是一种潜在的抗癌物质。实验室研究发现，姜黄素可以抑制癌症细胞的转化、增殖和侵袭。姜黄素抗癌的人体试验和流行病研究正在进行中。
图片来源：网络
你烹饪肉类的方式可以改变患癌风险的大小！高温油炸、烧烤、碳烤的方式会让食物释放出大量影响健康的化学物质，从而增加患癌风险。其他的烹饪方法，如炖、蒸、煮的方法，可能产生较少的化学物质。所以下次炖肉的时候，记得多放一些蔬菜。这是一种强大的抗氧化剂，可以使某些致癌物质失活，减缓癌细胞的生长。但目前还没有足够的证据表明其能对抗人类癌症。
蓝莓含有抗氧化剂，而抗氧化剂可以通过清除体内的自由基从而避免其对细胞造成伤害，而因自由基引发的细胞损伤常常是癌症的前奏。
目前这方面的研究还不够充分。为了健康着想，也许我们应该试着在燕麦片、冷麦片、酸奶、甚至是沙拉中加入适量的蓝莓来增加浆果摄入量。
摄入糖类可能不会直接导致癌症。但它可能会影响其他预防癌症营养元素的摄入。另外，糖类提高卡路里摄入量，导致超重和肥胖，而二者是癌症的风险因素。如果你对糖类不可抗拒，那么选择水果吧，毕竟水果富含维生素，果糖摄入也相对健康一些。维生素可预防癌症，前提是你得从食物中自然获得它们。美国癌症协会和美国癌症研究协会都强调，从坚果、水果和绿叶蔬菜等食物中获取抗癌营养比从补品中获取营养物质要优越得多。这其实很好理解，因为补品毕竟是工业时代的产物，在加工、制作的过程中势必会引入一些有害人体的元素，而且工业合成的过程往往会造成营养元素的浓度过高，过犹不及，过分的营养品反而会造成不利的影响。绿色蔬果、来自大自然的食品则是经过了我们身体亿万年的选择，含量既不会多也不会少，刚刚适应身体的代谢过程。所以跟补品比起来，日常饮食才是最好的选择。2017年8月1日，国家卫生计生委发布了《恶性肿瘤患者膳食指导（Dietary guide forcancer patients）》（行业标准编号是WS/T559—2017）。
该项标准规定了成人恶性肿瘤患者膳食指导原则、能量和营养素推荐摄入量、食物选择，于2018年2月1日起施行。
可见，肿瘤患者的营养治疗已经引起了国家政府的关注！肿瘤患者及家属应提高对肿瘤膳食的认知，此外不仅是肿瘤患者，还有从事临床工作的医务工作者们，都应该将营养治疗重视贯穿肿瘤治疗的始终。
