大连烧烤秘籍，价值9800米，全部实战技...

大连烧烤秘籍，价值9800米，全部实战技术

纯干货技术分享不废话，直接干。

1.猪肉串

选用猪前腿，雪花肉，不带肥膘，十斤猪肉，放圆葱丝，姜丝各50克，嫩肉粉20克，七里香猪肉精粉40克，13香20克，鸡蛋四个，肉宝王35克，肉香粉30克，料酒一瓶盖，蚝油35克，咖喱粉十克，调料油少许，拌均匀之后腌制一个小时，
咸淡口用蚝油找就可以，需要根据各地口味调节

2.绝味麻辣排骨串选用软肋猪肋边

腌制
软骨十斤，鸡蛋十个，圆葱丝20克，姜丝20克，大蒜末一头，味精50克，13箱，35克，白糖35克，魔香粉35克，排骨味王50克，3a香料粉一袋，奥尔良90克，麻辣鲜35克，麻椒精两瓶盖，水，100克，上色辣椒面100克，搅拌均匀，加入红油和色拉油，适量，腌制30分钟即可

3.蜜汁猪肉

1.猪梅花肉切条切菱形块，每串四块

2.腌制，梅肉二斤，圆葱鸡蛋将各两个，东古一品鲜酱油20克，白糖20克，盐两克，味精3.5克，鲜味王十克，鸡汁十克，老抽少许

3.蜜汁调制，叉烧酱20克，蜂蜜30克，黑胡椒十克，加水稀释

第四，烤沙肝

一食材的选择，不要冷冻过的沙肝，平铺烤炉之上，每10到30秒翻一次，立即刷烧烤油，撒子烧烤小料，5到7分钟左右，刷烧烤有一次，撒香辣虾料，辣椒面芝麻即可食用

第五，烤猪肉皮

选用净猪皮去毛，高压锅压制或者卤汤卤制，上汽五分钟捞出两量改刀方块，每串四块，烤制刷少许油，刷烧烤辣酱，芝麻孜然辣椒面即可。

以上分享的技术都是实战技术，关注小编，猪牛羊鸡肉类的烧烤技术会全部分享#红红火火过大年# #福牛贺新岁# #泉鲤有年味#