味道不输绝味鸭脖的麻辣鸭货配方，又帮你省了2万元 / 开普饭

▲秘制酱香鸭: 原料:净麻鸭5只洗净控干水分(每只大约在1500克左右),放入盆中倒入适量的白酒和生姜200克腌制30分钟,然后放入腌料汁中腌制10个小时左右,然后捞出控干水分,挂到阴凉通风处风干. ...

[第一步骤]香料准备: 以5千克卤水为例:南姜150克,香茅草30克,干辣椒20克,八角15克,山萘10克,草果10克,小茴香10克,桂皮10克,陈皮8克,甘草8克,丁香3克,蛤蚧1只以上香料分别用清 ...

周黑鸭周黑鸭香料配比: 八角50克,小茴香20克,灵草13克,香叶13克,良姜15克,肉蔻10克,积壳30克,白芷25克,罗汉果两个,桂皮35克,千里香40克,砂仁20克,白扣40克,香果10克,山 ...

作者/星空下的锅包肉编辑/菠菜的星空排版/星空下的小鱼鸭脖这个东西,吃不到想吃,吃到了想哭. 初入口,肉嫩香滑:再品,微生麻意:又品,辣味喷涌,直冲天灵:最后,嗦一嗦手指,含泪吃完.就是魔性. ...

以下资料为本人从武汉某加盟公司学习资料,曾经此配方全国也有上千家店铺使用,味道不差(当然算不上最好),就是含有添加剂,所以本人后来不用了,今发出来供大家参考.

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<第一款香料配方>绝味鸭脖香料配方及制作流程: <第二款香料配方>久久鸭脖香料配方及制作流程: <第三款香料配方>周黑鸭香料配方及制作流程:

正宗绝味鸭脖, 古方秘制,回味悠长. 畅销于大江南北,国人爱啃鸭脖子,本是非主流,仅作为招待贵客的拿手美食而已,因其味悠远,甜中带麻,麻中带辣,辣中有香,香味入骨,吃起来先有点甜,几口后开始麻辣,然后 ...

味道不输绝味鸭脖的麻辣鸭货配方，又帮你省了2万元