最诚心的卤牛肉配方，鲜香辣咸配比和所有细节都告诉你 / 开普饭

黄金酸辣油卤水配方泡椒卤水:鲜汤10000克.香料八角50克.三奈30克.草果20克.桂皮50克. 蔬菜料:泡仔姜1500克,泡青菜1000克,泡野山椒1500克,圆泡椒400克,干辣椒300克,花 ...

第一步,将买来的新鲜牛肚和牛肉冲洗干净,放入锅中焯水,加入葱姜料酒去腥去异味. 第二步,焯水时间不许太长,水开烧一小会就可以关火了,把食材捞出来,再次用凉水冲洗干净. 第三步,上不锈卤锅或炖锅,准备现 ...

以卤牛肉为例:牛肉这种食材鲜香味足,但略有膻气,组方时应以增香去膻为方向.牛肉一般选用八角.桂皮.小茴香为君料,添加肉豆蔻.草豆蔻,草果.陈皮为臣料,最后增加甘草.丁香.荜拨为佐使料等.如果八角.桂皮 ...

[第一步骤]香料准备: 以5千克卤水为例:南姜150克,香茅草30克,干辣椒20克,八角15克,山萘10克,草果10克,小茴香10克,桂皮10克,陈皮8克,甘草8克,丁香3克,蛤蚧1只以上香料分别用清 ...

这款潮州卤水是卤牛肉的专用卤水,卤出的牛肉超级好吃,口味充满咸,鲜,辣,甜的复合口味.制作这款卤水,香料一定要准备齐全,不然很难形成这独特的特色风味,香料准备齐全后,要用小火炒香,目的是为了让香料更加 ...

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『教你做黄豆酱,几十年老配方,成本低无添加,香辣咸鲜,拌饭特香!』据统计,大多数中国人的口味都比较重,人均每日实际盐摄入量估计在12克左右,远远超 ...

烤鱼美味食谱家常菜下饭菜香辣大厨教你在家做烤鱼,详细的腌料和烤鱼料配方,香辣又入味!家庭版烤鱼做法,老刘手把手教你,香辣又入味,解馋!

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饭店辣椒酱,自己在家也能做,煮面来1勺,比老干妈吃着还过瘾! 大家好,今天我要给大家带来一个,秘制辣椒酱的做法.辣椒酱我一直都很爱吃,但是做出来的辣椒酱,味道都很一般,直到一次认识了一位厨师朋友以后, ...

一道香.麻.辣的水煮肉片,有肉.有菜超下饭. 水煮肉片图文 | 红·宏猪里脊400g黄豆芽适量青菜4颗木耳适量豆腐皮1张金针菇半把大葱1/3颗小葱1颗生姜1块大蒜6粒生抽1.5勺蚝油1勺豆瓣酱2勺 ...

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