这是我看过最诚心的卤牛肉配方，鲜香辣咸配比和所有细节都告诉你 / 开普饭

以卤牛肉为例:牛肉这种食材鲜香味足,但略有膻气,组方时应以增香去膻为方向.牛肉一般选用八角.桂皮.小茴香为君料,添加肉豆蔻.草豆蔻,草果.陈皮为臣料,最后增加甘草.丁香.荜拨为佐使料等.如果八角.桂皮 ...

黄金酸辣油卤水配方泡椒卤水:鲜汤10000克.香料八角50克.三奈30克.草果20克.桂皮50克. 蔬菜料:泡仔姜1500克,泡青菜1000克,泡野山椒1500克,圆泡椒400克,干辣椒300克,花 ...

第一步,将买来的新鲜牛肚和牛肉冲洗干净,放入锅中焯水,加入葱姜料酒去腥去异味. 第二步,焯水时间不许太长,水开烧一小会就可以关火了,把食材捞出来,再次用凉水冲洗干净. 第三步,上不锈卤锅或炖锅,准备现 ...

[第一步骤]香料准备: 以5千克卤水为例:南姜150克,香茅草30克,干辣椒20克,八角15克,山萘10克,草果10克,小茴香10克,桂皮10克,陈皮8克,甘草8克,丁香3克,蛤蚧1只以上香料分别用清 ...

炖鸡肉时,最忌直接焯水,看大厨怎么做,鸡肉鲜香滑嫩不腥不柴!

秘制叉烧肉备料:叉烧酱适量.五花肉500克.蜂蜜2勺.蒜蓉酱1勺.料酒1勺.生姜粉1勺. 做法:把五花肉洗净,沥干水分.放进盆中,加入所有调料,抓拌均匀腌制24小时,中间翻动8次. 把腌制好的五 ...

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味. 今天和大家分享一道广东粤菜"白斩鸡",外形美观,皮黄肉白,肉质嫩滑,滋味异常鲜美,十分美味.有 ...

原创 winpe 大白菜U盘装机今天就和标题说的一样,我把Windows系统装入U盘了! 你可能不相信,但是没关系,看下去你就明白了! 你知道Windows To Go(WTG)吗? 其实,WTG ...

对于喜欢吃辣的朋友来说,水煮肉片绝对是一道特别熟悉的美食,因为水煮肉片做出来之后非常麻辣,非常好吃,非常开胃.今天就来跟大家分享一下如何自己在家做一道正宗的水煮肉片.这道正宗的水煮肉片做出来之后非常美 ...

这是我看过最诚心的卤牛肉配方，鲜香辣咸配比和所有细节都告诉你