橙味起泡酒——霸克费士（Buck's Fizz）

霸克费士（Buck's Fizz）

配方

2 oz (60ml) 新鲜橙汁

0.25 oz (7.5ml) 琴酒

1 dash 樱桃白兰地

香槟

缓慢的在香槟杯中依序倒入以下材料

果汁、白兰地、琴酒和香槟

以橙角作为装饰

关于霸克费士（Buck's Fizz）

这杯酒发源于伦敦的Buck's Club，时间是1921年，创作者是McGarry，有一说认为他也是经典调酒Sidecar的创作者。

Buck's Club

Buck's Club诞生于第一次世界大战期间的1919年，建立者是Captain H. J. Buckmaster，当时McGarry就是他的个人调酒师，整间店走的是美式风格，经营成功也吸引不少政商名流，包括首相邱吉尔也是会员，至今仍在营业中呢～

Fizz指的是气泡酒或碳酸饮料调酒的气泡声。Buck一词原指公鹿，在调酒中通常指的是混合姜汁汽水、柑橘类水果汁的调酒，用来象征有蹄动物（例如莫斯科驴子其实也是一种Buck）

Buck's Fizz的创作构想从何而来？有人认为这是醉汉想在白天合情合理喝酒的一种选择，在早餐常见的健康橙汁中加入香槟，浓度不高却能聊表醉汉心意…当然，也是解宿醉者再度喝酒的一个好理由～

本书提到Buck's Fizz可能是含羞草（Mimosa）的前身，它是将香槟与橙汁等比例混合，适合早午餐时饮用，也是经常出现在婚礼中让不善饮酒者同乐的低酒精浓度鸡尾酒。

含羞草比Buck's Fizz小四岁（1925年诞生），发源地是法国巴黎的丽兹酒店（Ritz Hotel），创作者是Frank Meier（有一说认为他只是推广而非原创）

那么重点来了，Buck's Fizz和Mimosa有什么不同呢？

Buck's Fizz的香槟比例较低，香槟：柳橙汁约为1：2，有时候会加入红石榴糖浆调色

Mimosa的香槟：柳橙汁为1：1（或香槟更多），而且会加入君度或Grand Marnier一类的橙味香甜酒

※如果搜寻这两种酒的酒谱有很多种比例，有些甚至与上述完全相反，这是我看过几本书整理的小结，供各位参考～

有人认为这杯原始酒谱应该加入樱桃白兰地，而且用的牌子就是Cherry Heering，如果怕颜色不好看可以换成路萨朵：

另外根据伯兰爵（Bollinger）这间香槟厂的说法，正统的Buck's Fizz是用他们家的香槟来调制的～

伯兰爵香槟从罗杰摩尔开始担纲演出007后开始在电影中植入，后续的几位007也不免要为它代言…

老皮接棒代言

丹尼尔克雷格再度接棒代言…一直到007的50周年版-SKYFALL，伯兰爵更是倾全力行销：

有这种密码锁盒装的版本~

还有子弹造型的版本，更是令人崩溃～

调制心得

因为大量副材料混合之后，香槟的细致程度已经很难感受到了…Buck's Fizz即使选用发酵味较重的起泡酒也没关系（但最好还是不甜的），因为柳橙汁可以把味道轻易压过去～

关于这杯酒我的心得是什么呢？很简单，找到状况好的橙子、找一瓶最喜欢的香槟或起泡酒，不要再添加任何东西！

不过用果汁兑香槟这种喝法确实比较奢侈，橙汁会让香槟的气泡感下降很多，如果你不是含羞草的粉丝，还是建议单独喝香槟才更痛快呀~