立夏过后，天气一天比一天热，温度一高，就给各种细菌的滋生创造了条件。家家户户的厨房里，本该是诞生健康美食的地方，但即使我们经常打扫，表面看起来干干净净，其实有一些常被忽略的角落里，仍然藏着不少致病菌，甚至有增加癌症风险的致癌物。而我们的一些不健康的生活习惯，会进一步增加健康风险！
炒菜时产生的油烟、未充分燃烧的煤气里含有丙烯醛、二氧化硫等有害气体，长期大量吸入，会损伤呼吸系统，甚至是肺癌、喉癌的诱因。
如果不常清理油烟机，里面沉积大量污垢，会使它的吸烟能力越来越弱，导致我们做菜时吸入更多有害气体。同时沉积的酸败油垢遇热后，还可能产生环氧丙醛之类的致癌物质。1、每天使用后，用20g白酒、20g洗洁精，加入清水混合，喷在油烟机上，轻松擦除油垢。
2、每3个月最好做一次深度清洗：方便拆卸的油烟机，将过滤网拆下，放入加了苏打粉的沸水中浸泡15分钟后擦洗；不便拆洗的，可用蒸汽清洗法，煮一锅水，开着锅盖，打开油烟机，让高温水蒸气进入油烟机内部，不断循环软化油垢，再喷洒洗洁精，用抹布擦拭。多数家庭应该都会定期清理冰箱，但很少有人注意到冰箱门上的密封条，这可是一个藏污纳垢的重灾区，还容易滋生一类致癌物——霉菌。将可乐和酒精以1：1的比例混合，用吸水性强的纸或纱布卷在勺子上，蘸上溶液，勺子卡进密封条里进行清理。
洗菜的水槽看起来每天都有流水在冲洗，其实也附着着很多细菌，而且不仅是水池，水龙头、开关处其实都很脏，每天仅用清水冲洗水池是不够的。
1、将水龙头的滤网浸泡在消毒液中泡30分钟。
3、清洗完整个水槽后，下水口和四个角这几处最容易滋生细菌的地方再擦洗一次。
长期清洁不当的菜板，尤其是木质菜板，容易滋生一级致癌物——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。
2、撒上一勺盐，用洗碗海绵蘸一点水后反复擦拭30秒，用冷水冲洗干净。3、将白醋和水以1：2的比例调配好装入喷壶中，喷在案板表面。直接放在通风有阳光的地方自然风干。抹布绝对是厨房里交叉污染的头号重灾区，用完的抹布通常都是随手放在水池边，这些地方本来就潮湿，尤其是清洁海绵，空隙里可能还藏着食物残渣，不好好清理，就是在养细菌！
除了用完后要放在通风处晾干、定期更换等，建议使用后也经常消消毒。烧一盆开水，把抹布放进去煮沸15分钟，就可以达到消毒的标准。如果用消毒液浸泡，建议消毒液稀释后放入抹布，至少浸泡30分钟，才能达到较好的效果。
如果有用抹布擦餐具的习惯，最好准备多块抹布，分开使用。开火前先打开油烟机，可以吸附燃气燃烧时的废气；炒完菜后，继续让其运转3~5分钟，并打开窗户通风，确保油烟的完全排除，减少有害气体在室内残留。
一些生的鱼、肉等食材中就可能含有这些寄生虫，切了这些食物后，如果再去切水果、熟食直接食用，就可能会被传染。
天气变热后，冰箱使用频率更高了，但是冰箱不是保险箱，食物放进去后仍有一个保质期，放久之后容易滋生细菌，危害健康。食物在冰箱中能存储多久呢？可以参考“1357”原则：“1”是指鸡鸭鱼肉类生鲜制品，冷藏室存放不超过1-2天。如果放在冷冻室，先分隔再冷冻，避免反复解冻。冻融次数越多，肉里的细菌含量越高。“3”是指叶菜类的蔬菜比如白菜、菠菜等和吃剩的熟食冷藏不要超过3天。“5”是指牛奶等奶制品冷藏不超过5天，新鲜鸡蛋储存不超过5周。
“7”是指块茎类的蔬菜和大部分水果储存不要超过一周。天气越来越热，厨房中更易滋生细菌
这些易被忽略的地方，记得勤打扫！
