炖羊肉放什么香料吃起来回味无穷？ / 开普饭

关于香料的香型分类,大约都知道有芳香型和苦香型,可这样的分类还是显得过于笼统,如果用于组方,还得有一个细分一一来看: 芳香型香辛料有:八角.桂皮.小茴香.白豆蔻.红豆蔻.香叶.丁香.砂仁.甘松.灵草 ...

我是木子,专业卤肉十余年,下面以我的真实经验详细的回答这个问题. 俗话说:有因才有果,卤水中有药味,那么这个药味多半来自于香辛料,去除卤水中的药味,其实也就是如何利用和处理好香辛料. 香辛料在中国食品 ...

现在很多人对安徽板面配料有太多的误解,认为香料种类越多.用量越大,味道就会越好,其实不然,板面中的香辛料,都有各自的作用,不同的香辛料和份量用在一起,都会产生各不相同的效果.一些香料用的不当或过量,就 ...

砂仁+白芷+小茴香是个金牌组合,虽然它们在大多数的卤菜配方里是并非作为主料使用,但是这个组合的提香效果却是最好的.它们提升的香味潜藏在回味之中,这种香味不但可以使肉的回味更加醇厚,而且不会抢了主味的风 ...

炖羊肉营养丰富,滋味鲜美,肉香浓郁,特别适合冬天食用.有一种常用来炖羊肉的香料就叫做"小茴香",其得名就是因为香气独特.绵长,适量添加就会获得其风味,而且小茴香与羊肉也很般配. ...

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于牛羊肉的各种烹饪制作方法有着丰富的实战经验,羊肉的烹饪方法有很多种,不同的种类的羊肉炖制放的香料也有很大的区别,那么炖羊肉放什么香料吃起来有回 ...

炖羊肉放什么香料吃起来会有回香? 其实很简单的,做法有很多种,我不敢保证人家是怎么做的.但是我做厨师20年,一般在饭店我们都会放这几种香料: 桂皮(桂皮不能放的太多,适量即可,因为桂皮放的多了,就会发 ...

新手炖牛肉时,千万别放这些香料,闻着很香,吃着却没有肉味吃素好,但肉也少不了,尤其是牛肉,脂肪低,蛋白质含量高,属于优质肉类,偶尔吃一回,尤其是正在发育的小孩子,多吃点可以长身体.牛肉要吃熟的,中国 ...

大家都知道羊肉是最温补的,要是在冬天能喝上一碗暖暖的羊肉汤,那就太好了.暖暖的羊肉汤不仅能让我们一饱口福,而且能滋补我们的身体,是冬季里绝佳的食物.羊肉不仅具有很高的营养价值,而且还有药用价值,有补心 ...

吃洋葱的好处1.改善便秘洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动.丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状.2 ...

你好很高兴回答你的这个问题,先做个简单的自我介绍,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于面食的制作和调汤的工艺是专业级别的,羊汤的制作其实很简单,因为拉面馆里也经常要制作羊汤,用羊汤来制作羊杂面,羊肉面或者 ...

每个周末我家都会聚餐一次,会准备一些硬菜,平时因为工作和学习的原因,每晚就是简单地炒几个菜,到了周末休息的时候,全家会一起去菜场,选择自己喜欢的菜买,尤其是一些硬菜.比如今天要推荐的是熟猪肉片,这道菜 ...

炖羊肉放什么香料吃起来回味无穷？