和牛圣殿，味觉巅峰

烧肉在世界各地都是广受欢迎的料理形式，日本各地随处可见美味的烧肉屋，用炭火将日本和牛的精髓完全释放出来，多年来在日本我收藏了很多精彩的烧肉店，仙台站前的超人气店仔虎就是我特别推荐的一家，那里有山形县牧场直送最上级的米沢牛，堪称和牛爱好者的圣殿。请参考魅力仙台：米沢牛烧肉圣殿和幸福甜蜜点心店

每次来仙台，我都会抽时间来仔虎品尝美味烧肉，除了广为人知的仙台站前店，国分町的仔虎分店也是我的私藏。本次仙台之旅，抵达仙台站之后，我第一件事就是到马路对面的仔虎享受美味的米沢牛烧肉。

米沢牛是山形县的名产，也是日本東北最负盛名的顶级和牛，自古以来就有西之松阪，東之米沢的美誉

位于仙台站前商务楼的顶楼，这是一间充满豪华感的高级烧肉屋，氛围温馨典雅，是仙台屈指可数的知名餐厅

山形县是著名的食材宝库，除了米沢牛之外，十四代作为日本酒的顶峰也享有盛誉，仔虎藏酒丰富，以顶级日本清酒和香槟为主的各国佳酿琳琅满目

几位店员都是熟人了，把我安排在窗前景观位置最中间的一个坐下，可以一边享受美食一边眺望繁华的仙台商务区

仔虎的标志是一只非常可爱的小老虎，如今已成为日本東北地区最知名的烧肉品牌

菜单内容非常丰富，因为是午餐，客人多数是附近商务区的白领和外地来仙台出差的人士，所以店家推出了很丰富的午市套餐，晚餐则有豪华的烧肉会席，非常有名。午餐的限定品仔虎切落套餐，性价比极高

午市套餐内容非常丰富，分量很足，乌龙茶冰爽入心，茶香浓郁

仔虎搭配烧肉的调料是自家制辣酱，海盐，酱油和柠檬酱，是烧肉的完美搭配

紫菜蛋花汤非常鲜美，温暖入心，是一道韩风美味

精美的瓷碗中是香甜的大米饭，日本東北是著名的鱼米之乡，大米质量很高，软糯甘甜，搭配烧肉一流

蔬菜沙拉来自特定农园，清甜开胃的健康料理，可以中和米沢牛的肥美

青海苔渍是日本東北的乡土料理，非常鲜

和日本很多烧肉店一样，仔虎也有浓郁的韩国风，金渍酸甜微辣，配饭完美

每次来都得到店家的特殊关照，也许这就是日本所谓的熟客待遇吧，米沢牛切落选用最昂贵的菲力部位厚切，在古朴的陶盘中点缀魅力的赤大根，茗荷和小葱，如花朵般绽放，充满日本料理的艺术美感

最高级米沢牛有着华美的色泽和令人惊叹，大理石般的雪花和纹理，只能用艺术品来形容

看着龟背锅散发出淡雅的备长炭香气，淡雅的炭火香和浓郁的肉香扑面而来，非常诱人

虽然不是专业人士，但是我的烧肉技术可以用精湛来形容，酥皮是华美的琥珀色，锁住肉汁，肉心保持柔美的粉色和刺身口感，米沢牛菲力呈现出柔美的琥珀色，酱汁可以自己搭配，我一般来仔虎是用烧肉酱油搭配柠檬汁，可以中和米沢牛的肥美，释放出迷人的香气和奇妙的口感

米沢牛就是以油脂丰富而著称，虽然菲力是脂肪较少的部分，依然入口即化，肥美无比，那种舌尖上的柔美无法用语言来形容，搭配香甜的大米饭，飘飘欲仙

此时已经饱了，米沢牛奇妙的油脂香还在舌尖上激荡，但是意犹未尽，我看邻座猛男点的和风米沢牛丼非常诱人，也是限定品，就要了一份，每次来仔虎我都饭量惊人。

性价比很高的和风牛丼，店家毫不马虎，严选食材，用了山形县产黑毛和牛的赤身部位，分量惊人，香气扑鼻

大片的黑毛和牛赤身呈现红宝石色，非常诱人，配上葱丝，有一种非常古朴的艺术美感

用备长炭灸的传统技法，锁住肉汁，肉心保持刺身口感，火候绝妙

温泉蛋也是仔虎名物，独具特色的低温调理发 ，充满料理美感，橙色的溏心非常诱人

香醇甘甜的温泉蛋溏心口感绝妙，配上软糯甜美，融入酱汁香气，和牛香气和炭火香的软糯大米饭，各种食材的香气完美融合，口感绝妙，唇齿留香

我一直认为和牛最完美的搭档是山葵，最能释放和牛特有的香气，牛丼套餐附送的韩国金渍酸辣爽口，开胃下饭，好吃得停不下来

山野菜在日本是非常昂贵的食材，此时一盘清爽的蔬菜沙拉在味觉上达到完美平衡，回味无穷

作为山形县的知名精肉店，仔虎收藏了最高质量的米沢牛，产自山形县置阳地区，色泽，雪花和纹理都堪称完美，是无与伦比的艺术品，比起拍卖场上的天价和牛，质量更胜一筹

米沢牛的内脏美味至极，无奈今天饱了，作为每次必点，下次一定不能错过。仔虎在仙台有6家店，除了我常去的仙台站前店和国分町店，利府町店也是我一直计划去造访的。

午后迎着春日暖阳漫步这座充满迷人魅力的都市，一边消食，一边静静欣赏这座城市的风景

作为仙台首屈一指的烧肉名店，也是烧肉界的最高荣誉--日本百名店，仔虎对我来说有着特殊的意义，我也数不清来了多少次，在这里留下来太多太多精彩的瞬间，已经成为这座城市美好回忆的一部分。