这套卤水技术配方，我会把自己的经验和手法... / 开普饭

认真看完这两套技术,就会自己组配方,检验配方,配方都是跟食材去走的,不要相信什么祖传配方,祖传配方用到现在这个年代根本行不通,因为食材变了,如果有人告诉你一个配方是多少斤卤水的量,或者说这个配方卤多少 ...

整理丨美食大叔

资料领取(点击下方蓝色字体): 全套杨真以味为魂资料四川冒菜视频资料快手阿龙烧烤资料全套极创冷艺技术鼎烹大师配方

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 1.金钱牛犊肉卤水配 ...

这款卤水技术配方在湖北日销上万元,究竟为何有这魔力?#卤菜# 1.吊高汤这个过程省略点,就简单说下:大骨15斤.鲜老母鸡1只约3.5斤.鲜鸭子3.5斤.龙骨8斤(颈椎骨).水100斤.大火开后40分 ...

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在当下的网络,你把越简单明了的东西说出来,反而没有人相信,要把简单的东西复杂化,明了的东西神秘化,有人才会觉得这才是好的!比如说,我说在真正的熟食开店卤水中混卤是一种常态,有的人可能就会嗤之以鼻了!卤 ...

这套卤水技术配方，我会把自己的经验和手法...