干货分享 | 不烤百香果芝士蛋糕制作
我喜欢用百香果制作，它们是如此清爽可口的水果 。生活在阳光海岸的百香果常常一年四季都有，有各种各样的品种，从金百香果到绿色百香果再到紫色百香果。
紫色百香果是我的最爱，因为我喜欢它们的酸甜和浓郁。它们的抗氧化剂和维生素C含量很高，此配方含有大量百香果果肉。这是一种奶油般的热带食物，卡路里和脂肪含量较轻，但味道和特质却扑鼻的香。
什么是不烤芝士蛋糕
提示：使用纯正的（新鲜）百香果作为馅料，而不是罐装的。液体较少，新鲜百香果的味道更浓郁，更浓郁，这将导致口味更饱满的芝士蛋糕。
配方用料
底部：
10个 椰枣
300g 核桃，粉碎
150g 黄油，软化至室温
填充：
4个 大百香果
2.5g 明胶粉末
250g 冷水
100g 砂糖
250g 奶油
175g 奶油奶酪
百香果冻：
180g 百香果纸浆
62g 水
5g 明胶粉末
基料 ：从枣上取下种子，并在沸水中浸泡5分钟。
排干枣粒，然后将核桃仁和枣仁一起加入搅拌机中进行搅拌，直到均匀。然后与黄油混合均匀。
使用慕斯圈，然后在底部放一块方形的烘焙纸（侧面的角会伸出），然后拧紧固定夹，将圆形的侧面片重新拧紧到位。
制备：将砂糖进行研磨，使其变得更光滑。
馅料：往搅拌机内奶油干酪，奶油，糖，直至全部混合。
明胶：在甜点碗中，加入水，然后将明胶粉轻轻洒入水中，并在搅拌时用勺子搅拌，以使其尽可能光滑。静置几分钟，使其形成凝胶状。
同时，在搅拌器中添加百香果。
微波炉加热明胶混合物10秒钟，然后用勺子搅拌。将汤匙明胶混合至起司蛋糕馅料中。
用勺子的背面将馅料勺子倒入蛋糕盘中，使顶部光滑。
用保鲜膜盖上并冷藏3个小时。
百香果冻：在甜点碗中，加入水，然后在水中轻轻洒入一些明胶粉，并用汤匙搅拌，以使其尽可能光滑。放置几分钟，使其形成凝胶状。
微波明胶混合物10秒钟，然后用勺子搅拌。 将百香果果肉加入明胶混合物中并搅拌。
将百香果果冻混合物倒入冷藏芝士蛋糕的顶部。用小勺子的背面弄平或左右倾斜，以使其均匀地分布在顶部。
用保鲜膜盖好，冷藏过夜或10个小时后完成。
将新鲜的芒果或一些覆盆子和草莓进行装饰。
保存：将乳酪蛋糕用保鲜膜紧紧盖住，或放在冰箱的密封容器中最多放置4天。
小贴士：
我喜欢在底面和侧面之间固定一张正方形的烘焙纸，这样更容易将芝士蛋糕滑出。
明胶粉：诀窍是先加水，然后将明胶缓慢缓慢地洒入水中。然后静置5分钟，使其变得凝胶状。如果有任何团块，请用微波炉加热10秒钟，然后在必要时用勺子的背面将其压出。
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