“豆果美食”成为疫情期间餐饮老板的救命稻草
网上有太多关于疫情期间居家隔离的段子，人都被憋疯了。我也深有体会，假期7天没出门，回京持续居家隔离14天，这可能是很多人一生中唯一一次过的不出门的春节。不知大家都在家做什么？如何打发时间？不过我想既然是过年大家肯定不可回避的就是“吃”。往年我们过年都会有各种聚会，走亲访友，都是在外边吃的多，自己做的少。但是今年不同了，不能出门，平日还能点个外卖，随着疫情的升级，饭店和外卖也都被叫停了，此时出现了很多吃饭“困难户”。自己要么不会做，要么觉得过年了想弄个新花样，平日都不怎么下厨的80，90后小夫妻苦逼了，那真是“大懒茨小懒，小懒不动弹”，你看我，我看你。本人是深有体会，年前最后一次逛超市想着过年了，买条鱼图个喜庆，结果回来发现自己不会做。还好想起来自己手机上装了一个“豆果美食APP”,这还是半年前豆果美食联合创始人钟锋请我吃饭时我才装上的，当时只是为了了解一下这个垂直细分领域的产品平台，没想到此时却派上用场了。
这是我从“豆果美食APP”上找到的我想做的鱼。按照上边的操作步骤，我一步步的操作，做出了以下MVP级产品。虽然样子上看上去不咋样，但是还是得到了儿子夸奖，心里那个美啊！
“豆果美食APP”其实是一个大众产品，但也是一个小众产品。因为他的用户基数很大，但是活跃率却是有限。全国虽然有14亿吃货，但是需要自己做饭而且需要从“豆果美食APP”上学习的人是少数，就是有，频次也是有限的。不过我意识到，这个春节，或者更贴切的是说疫情期间，有更多的人需要它。这个春节是餐饮行业的危机，但却是“豆果美食APP”的机遇。如果说互联网教育是乘风而起的话，那么互联网教美食是乘着龙卷风来的。人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，平日的吃货现在都已饥渴难耐，这是标准的刚需。
过年大家谈论最多的一个话题是这个年做餐饮的老板要亏大了。不能开门营业，不仅要交房租，还要付员工工资，甚至年前备下的食材也要全部烂掉了，不知道多少餐饮老板已哭晕在厕所。我所创建的产品会MVP社群里大家也都是在谈论这个话题，为餐饮企业及老板门着急上火，因为连“西贝”这样的大型连锁企业都哭着说活不下去了。昨天在朋友圈看见豆果美食联合创始人钟峰发的一篇文章《电商委发起成立“餐饮千店联盟” 助餐饮企业过难关》：
2月12日，中国服务贸易协会电子商务委员会紧急联合豆果美食、顺丰等知名企业发起成立“餐饮千店联盟”，依托中国最大的美食分享平台豆果美食，以“大厨直播，美味到家”的“美食内容+到家电商”模式，帮助无法正常开店经营的餐饮商家走出困境，同时也让无法外出的市民可以吃到健康的餐厅美食。
此倡议一经推出，立即引发了强烈的社会反响，中国知名连锁餐饮品牌西贝莜面村、花舍餐饮集团、吉野家、眉州东坡、云海肴、一坐一忘、渔歌船水饺等餐饮企业迅速响应。通过在豆果美食APP的内容入驻、商品入驻、大厨直播授课，打通全网媒体矩阵及社群推广资源，为更多用户带去好内容、好商品、好服务。通过半成品食材包享受到餐厅的招牌美食，只需简单加热即可享用，十分便捷。顺丰快递负责所有联盟餐饮企业的配送工作，保障食材包的准时配送，达到最佳的用户体验。
2月14日，西贝五星大厨王若飞在豆果美食进行了首次直播，同时在线观看人数达到5万余人次。通过直播，仅北京地区即销售香辣羊蝎子锅684件，牛大骨533件。用户不仅能够享受最正宗的招牌菜品，更为餐饮业的恢复做出了最有力的支持。不少网友在直播互动中表示，通过直播这种方式既可以学习烹饪技能，又可以和厨师互动，很直观、实用，希望多多开展这种活动。
据豆果美食创始人王宇翔介绍，因为疫情的原因，网友们也在网络上发起全民抗疫行动，各种有趣的居家娱乐方式层出不穷。其中，不少网友把制作美食当做消磨时间的最佳方式，直接推动我国美食厨艺类APP的流量达到了前所未有的顶峰。数据显示，2020年春节期间，豆果美食的日活同比往年增长达到了113.47%，而正月十五对比大年初一，又达到了189.3%的增长量。毫无疑问，打开菜谱学做饭、分享照片到社区，是今年不少用户宅在家中最热门的活动。
豆果美食联合联合创始人钟锋介绍说，为了迅速上线“餐饮千店联盟”项目，豆果美食立即成立了项目小组，通宵加班，分工协作，在2月13日紧急上线了豆果买菜频道，并启动最高响应机制，在2月14日上线了大厨直播，西贝大厨、花舍大厨先后亮相直播平台，直播带货相伴启动，取得了良好的效果。受到消费者和餐饮企业的集体点赞。豆果美食也将“助力百万餐饮从业者线上开工”作为未来一段时间的首要任务，行使作为美食互联网企业领头羊的社会责任，帮助餐饮企业共度时艰。
中国电商委主任苏军表示，此次疫情导致餐饮企业整体停业，全线陷入困局，倒逼餐饮企业陷入更深度的思考，除了传统外卖之外，还能销售什么？在清理食材库存、展开自救的过程中，半成品、速食产品及食材甚至调味品的销售就成为餐饮企业水到渠成的选择。“每个行业的边界都在越来越模糊，餐饮行业当然也不例外。除产品销售之外，餐饮企业可以凭借自身的专业能力，借助豆果美食这样的互联网平台在健康饮食常识、烹饪教学方面加大合作，在更广泛的消费群里传播餐饮理念、品牌，建立与消费者的信任关系，实现流量导入，扩大客群。”
以上是文章内容，不知道大家看了有何感想？我跟钟峰共同探讨过一个问题：豆果美食平台创立近8年，拥有14亿用户的大市场，却做着小众的服务，豆果美食平台的瓶颈在哪里？新的增长曲线转折点在哪里？这个命题似乎有了答案，一个命题浮现在我的脑海里：“豆果美食”是否能成为疫情期间餐饮企业的救命稻草？那些受疫情影响的餐饮企业是否可以有效的利用豆果平台消耗掉库存，利用好厨师资源，挽回经济损失？除了挽回经济损失，这些餐饮企业还能得到什么？粉丝，与用户的互动，忠诚度，品牌，对互联网的认知，经营模式的调整？如果“豆果美食”平台真的在疫情期间帮助餐饮企业有效的解决了生存问题，那么疫情之后这些企业用户是否还会留存，“豆果美食”还能为餐饮企业做些什么更有价值的事？会不会诞生新的链接餐饮企业与终端用户之间的服务，这种服务是否有可能冲击到大众点评的核心价值？“豆果美食”是否可以借助本次疫情成功的进攻进入B端市场，从而借助B端攻下本属于自己的海量存量用户？这一连串的问题让人兴奋，其实更兴奋的应该是豆果美食创始人王宇翔和豆果美食联合联合创始人钟锋，危机之中的机遇已尽显眼前。同时我也为那些正在苦苦挣扎餐饮老板们感到高兴，因为危机之中出现了救命稻草。写这篇推文也是为了能让更多的餐饮老板看到，能够通过豆果美食平台挽回一些损失，获取新的生机，也算是我为抗疫做的一点贡献吧！
上图是我画的示意图，如果大家不理解的话可以加我微信hf16881688。如果没有疫情，我想这个商业模式很难成立，因为没有一个B端老板会去选择这么做（线上很难实现规模化营收），也没有海量的C端用户（大家平时都叫外卖或到饭店吃），而从0-1构建两端服务生态更需要大量资源投入。此时、时刻，这个商业模式就出现了天时、地利、人和。我想即使在疫情过后，这个商业模式依然可以持续的为B端和C端提供服务，对B端而言可以降低房租，人工，库存成本，增加用户辐射范围，建立品牌粘性；对C端可以提供更加有参与感、成就感、快捷、便利的服务。
在此，真心的希望各位身处困境的餐饮老板能抓住豆果美食这根救命稻草，也真心的希望豆果美食不仅仅是餐饮老板的救命稻草，更能成长为一棵为餐饮老板遮风挡雨的参天大树！
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